【岗位职责】
1、全面负责所辖厨房(西冷/西热/饼房)的日常运营管理,确保出品质量、卫生标准及工作效率符合酒店要求。
2、根据菜单需求,组织并监督食材的采购、验收、存储及成本控制,合理控制损耗。
3、制定并执行厨房操作规范、食品安全标准及清洁计划,确保符合HACCP及酒店卫生安全规定。
4、带领团队完成每日备餐、出餐任务,确保菜品口味、摆盘及温度达标。
5、负责下属员工的排班、培训、考核及日常管理,提升团队专业技能与协作能力。
6、参与新菜品的研发与试制,根据季节及顾客反馈调整菜品结构,提升顾客满意度。
7、定期检查厨房设备维护状况,及时报修,确保设备安全运行。
8、配合餐厅及宴会需求,协调出餐节奏,处理突发情况。
【岗位要求】
1、具备扎实的西餐或烘焙制作技术,熟悉西冷/西热/饼房任一板块的操作流程及标准。
2、有相关厨房管理经验者优先,无经验但学习能力强者亦可培养。
3、责任心强,注重细节,具备良好的食品安全与卫生意识。
4、具备团队协作精神,能有效激励并带领员工完成工作目标。
5、能适应酒店行业排班制工作节奏(含周末及节假日)。
6、身体健康,持有有效健康证。
位求职者投递了该职位,你的简历匹配度为
你的综合竞争力排名为第
名
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