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岗位职责
1.负责中餐厅,落实各个时期的工作任务。
2.制定中餐厅服务工作规范及工作制度并确保实施。
3.协助餐饮部经理制定各项餐饮推销计划与策略。
4.监督员工按照规范标准对客服务,对员工进行绩效评估,实施奖惩制度。
5.处理宾客的投诉,不断改善服务质量。
6.抓好设备设施的维修保养,严格物资管理制度,做好餐厅安全和防火工作。
7.根据季节差异、客源情况为厨房制定特色菜单提供建议。
岗位要求
1.大专以上文化程度,3年以上星级酒店餐厅、宴会接待的管理工作经验;
2.精通中餐的业务知识,熟练掌握中餐的技能技巧;
3.具有较强的社会活动能力、组织领导工作能力和实际工作能力;善于调动中餐部各级管理人员的积极性。
4.具有食品原料、烹调、食品营养卫生和粤菜管理等方面的专业知识熟悉中餐食品原材料采购、储藏和厨房生产、中餐厅服务全过程,善于安排各个环节的工作,能保证中餐管理的协调发展。
5.具有中餐食品原材料加工、中餐成本核算方面的知识。控制产品质量和成本消耗。
6.认同企业文化,热爱学习。
福州阿弥陀佛大饭店是由福建正祥集团倾尽仁爱之心打造的传统文化特色饭店。饭店拥有“儒家-诗书画意、道家-道法自然、佛家-禅风意境”主题风格装修客房286间,让您在此自然静谧之间细细品味深邃的中华传统文化。一楼的“珍素”自助餐厅和三楼的“中和”中餐厅以传承、创意、原生态、健康的素膳,倡导健康养生,低碳环保的生活形态;严选精致原生态食材,传统工艺用心烹制,为您奉上原素美餮,让您感受不同的味蕾之旅。饭店拥有2个面积达600平方米,层高6.8米的中式无柱宴会大厅及五个小型会议室,配以先进的视听系统,全程专业性中式会议管家服务,满足您不同的会议及宴会需求。阿弥陀佛饭店管理有限公司旗下有三家饭店,三店的交通均很便利,分别为浦上店(位于仓山万达旁)、奥体店(位于奥体旁)、通湖店(位于三坊七巷)。