【岗位职责】
1、全面负责厨房炉灶区域的日常运营管理,确保菜品出品质量、口味及呈现符合酒店标准
2、根据菜单要求制定标准化烹饪流程,监督并指导厨师团队执行操作规范
3、负责食材成本控制,合理规划原料使用,减少浪费并保持合理库存
4、定期研发新菜品,结合西藏本地食材特色创新菜式,提升餐厅竞争力
5、严格执行食品安全及卫生管理制度,确保厨房区域符合5S管理标准
6、负责炉灶团队的人员排班、技能培训及绩效考核管理7、协调与前厅部门的沟通配合,及时响应客户特殊需求及投诉处理
【岗位要求】
1、5年以上星级酒店或高端餐饮企业炉灶操作经验,其中2年以上主管岗位经历
2、精通川菜、中餐等主流菜系烹饪技法,掌握藏餐烹饪技术者优先
3、具备扎实的食材知识,能准确鉴别原料品质并合理运用
4、持有中级及以上厨师职业资格证,食品安全管理员证优先
5、具备较强的团队管理能力,能有效调动15人以上厨师团队
6、适应高原工作环境,能承受高强度工作压力
7、年龄28-46周岁,身体健康,无传染性疾病
位求职者投递了该职位,你的简历匹配度为
你的综合竞争力排名为第
名
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乔穆朗宗在藏语中的意译是“世界第五座高峰-马卡鲁峰”,寓意着乔穆朗宗是世界海拔最高的藏文化主题酒店。西藏乔穆朗宗酒店管理有限公司是西藏乔穆朗宗文旅控股集团旗下以酒店管理为主,涵盖住宿、餐饮、会议、健身、文旅康养等领域的现代化服务业综合性集团公司。公司先后参与接待过党和国家领导人、布丹大王后、尼泊尔国王、美国驻华大使、丹麦驻华大使、英国驻华大使等国际人物。目前,公司在拉萨、日喀则、林芝、吉隆各地自营管理多家酒店,客房总量600余间,成为青藏高原上藏文化主题系列酒店的新锐主力品牌。2021年公司正式与凯悦酒店集团、首旅如家集团达成战略合作,推出乔穆朗宗凯悦逸扉、璞隐两个中高端品牌。公司以“创造美好旅宿时光”为使命,以酒店业为主导产业,以“精细化管理与个性化服务”理念,以提供超出顾客期望的服务为己任,为打造受到顾客与同行尊重的地区领先品牌并回馈社会不懈努力。未来,公司将聚焦文旅融合的旅游目的地酒店市场及个性化度假市场,布局西藏自治区各个地市,形成有品质、有影响、可持续发展的酒店品牌。