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岗位职责:
1.负责制定厨房的工作程序、培训、执行、检查、规章制度,培训考核等程序报批通过后施行。
2.制作菜单及菜谱,根据季节变化,不断推出创新菜及特色菜。
3.监督食品质量,充分满足顾客对食品方面的要求,杜绝不符合规格及质量要求的成品和半成品。
4.分配并监督下级的工作,为其提供一个良好的工作环境。检查下属厨师的仪容、仪表及卫生状况,并负责其考勤。
5.监督厨房准备工作和起菜的全过程。
6.制订和实施厨师培训计划。
7.使用、管理与维护整个厨房设备,确保设备的安全。
8.同采购部门保持密切的联系,制订采购计划,及时提供采购申请单。
9.按工作程序做好与餐厅、采购部、库房部、管事部的横向联系,并及时对部门间争议提出界定要求。
10.制订厨房年度工作目标和工作计划,按月做出预算及月度工作计划,报批通过后执行。
岗位要求:
1. 学历不限,具有丰富的工作经验及3年以上管理经验,熟悉厨房管理、出品、食品安全等工作内容;
2. 精通多种菜系的出品;
3. 工作认真负责、执行力强、抗压能力较好。
海南迎宾馆坐落于海口市国兴CBD中心区,是集商务、会议、宴会为一体的全服务五星级豪华型酒店。酒店1、2号楼共有含套房在内的客房571间(套),客房配备智能豪华的设施设备,2号楼顶层无边泳池、1号楼1200㎡露天泳池、温泉鱼疗、高配健身房、汗蒸室、棋牌茶艺等康体娱乐设施一应俱全。海南迎宾馆是海航集团酒店集团旗下成员,海航酒店集团成立于1997年,是海航旗下酒店业务投资、管理平台,专注于全球化的中高端酒店业务投资和管理,以及分时度假等业务。海航酒店拥有全球性网络,是中国最大的民营酒店集团之一。海航酒店系列品牌作为酒店集团发展初期的品牌,一直以“用情服务,用心做事”的海航理念为指导,打造务求使宾客感受到“海航情”的真诚关怀,带来完美的商务与休闲住宿体验。