【岗位职责】
1、负责餐饮部行政管理工作,制定并实施餐饮经营的所有计划。
2、负责实现部门的营业收入指标和利润指标。
3、与行政总厨一起筹划和设计菜单,开发当地需求的餐饮产品。
4、熟悉饭店管理理论、餐饮管理理论、营销学和服务心理学。
5、协调与其他部门的工作关系,确保宾客得到满意的餐饮产品和良好的服务。
6、制定餐厅推销策略,督促员工做好食品饮料的推销工作,提高餐饮销售收入。
7、建全物资管理制度,对餐厅的设备、物资、用具等严格管理。
【岗位要求】
1、大专以上文化程度;X年以上同岗位工作经验。
2、精通本部门的业务知识,熟练掌握中餐、西餐、酒吧、茶馆的技能及管理技巧。
3、熟悉 食品原材料采购、储藏和厨房生产、餐厅服务全过程,善于安排各个环节的工作,能保证餐饮管理的协调发展。
4、具有食品原材料加工、餐饮成本核算方面的知识。掌握各种产品配方、各种食品原材料出料率标准,控制产品质量和成本消耗。
5、具有社会活动能力、组织领导工作能力和实际工作能力;善于调动餐饮 部各级管理人员的积极性。
海南迎宾馆坐落于海口市国兴CBD中心区,是集商务、会议、宴会为一体的全服务五星级豪华型酒店。酒店1、2号楼共有含套房在内的客房571间(套),客房配备智能豪华的设施设备,2号楼顶层无边泳池、1号楼1200㎡露天泳池、温泉鱼疗、高配健身房、汗蒸室、棋牌茶艺等康体娱乐设施一应俱全。海南迎宾馆是海航集团酒店集团旗下成员,海航酒店集团成立于1997年,是海航旗下酒店业务投资、管理平台,专注于全球化的中高端酒店业务投资和管理,以及分时度假等业务。海航酒店拥有全球性网络,是中国最大的民营酒店集团之一。海航酒店系列品牌作为酒店集团发展初期的品牌,一直以“用情服务,用心做事”的海航理念为指导,打造务求使宾客感受到“海航情”的真诚关怀,带来完美的商务与休闲住宿体验。