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【岗位职责】
1、全面负责厨房的日常运营与管理，制定并执行菜品质量、成本控制及卫生安全标准。
2、研发并定期更新菜单，结合时令食材与酒店定位，创新传统风味，提升菜品竞争力。
3、监督厨房团队工作流程，合理分配任务，确保出餐效率与菜品一致性。
4、严格把控食材采购验收环节，优化库存管理，降低损耗，控制食材成本在预算范围内。
5、配合餐饮部完成大型宴会、自助餐及特殊活动的菜品设计与执行，确保客户满意度。
6、落实食品安全法规与酒店卫生制度，定期检查厨房设备安全及清洁状态，及时排除隐患。
7、完成领导交办的其他事宜。
【岗位要求】
1、精通闽菜烹饪技艺，熟悉传统闽菜及创新菜式制作，具备扎实的烹饪功底与口味把控能力。
2、具备优秀的厨房管理经验，能有效统筹团队工作，协调后厨与前厅的沟通配合。
3、熟悉厨房成本核算与食材供应链管理，有较强的成本控制意识与实操能力。
4、具备菜品研发与创新能力，能够根据市场趋势及客人反馈调整菜品结构。
5、责任心强，抗压能力佳，能适应酒店行业高强度工作节奏及排班安排。
6、持有相关烹饪职业资格证书者优先考虑。
位求职者投递了该职位，你的简历匹配度为
你的综合竞争力排名为第
名
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酒店业--国际高端酒店/5星级
100-499人
国内上市公司
铂尔曼酒店及度假酒店，雅高酒店集团旗下新一代的时尚型高端酒店品牌，为寻求高度连接的旅行者提供高效和健康的完美平衡。铂尔曼酒店以其领先的商务、健身和餐饮设施及专注创新的设计，吸引着“环球游牧者”。铂尔曼在欧洲、非洲、中东、亚太和拉丁美洲33个国家拥有超过117家酒店和度假酒店。 Pullman Hotels & Resorts, AccorHotels’ new generation of upscale hotels, is a cosmopolitan brand that offers hyper-connected travelers an experience that combines both efficiency and wellness.Global nomads are captivated by the brand and appreciate its business, fitness and restaurant facilities as well as its focus on innovative design. Pullman has over 117 hotels and resorts in 33 countries in Europe, Africa, the Middle-East, Asia Pacific and Latin America.福州泰禾铂尔曼酒店是由法国雅高酒店集团管理的高端酒店。占地面积4,500平方米，酒店伫立于新锐时尚的晋安区中心CBD东二环泰禾广场，背倚连绵的鼓岭山脉，毗邻福州历史文化特色的5A级旅游景区三坊七巷，将历史文化特色与周边繁华的商圈完美衔接。福州泰禾铂尔曼酒店融合了商务与休闲旅行的特色，全新描绘城市精英生活。Pullman Fuzhou Tahoe is an international premium brand belonging to AccorHotels, an international hospitality company from France. It covers an area of 4,500 square meters, and is located at Dong Er Huan Tahoe Plaza, the new fashionable CBD of Jin’an District. Nearby is the famous Gu Mountain and the Three Lanes and Seven Alleys, perfectly linking the historical, cultural, and bustling business districts. The Pullman Fuzhou Tahoe combines business and leisure travel, and represents a new portrayal of the finest city life.福州泰禾铂尔曼酒店已于于2018年6月21日正式开业，我们热忱欢迎您的加入。Pullman Fuzhou Tahoe grand opened on 21 Jun,2018; we warmly welcome you to join us.
