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岗位职责
1.完成砧板岗位的各项出品工作。
2.负责中厨出品的日常切配工作及高级宴会、酒会的切配。头砧、二砧负责厅房和宴席,三砧、四砧负责大厅散台。
3.负责厨房各种原材料的保管和使用。
4.按照各种菜式的份量标准及搭配要求处理日常工作。
5.掌握蔬菜象生雕刻的技巧和生动、新鲜的雕刻要求。
6.掌握凉菜的拌法、拼切造型,能快速地制作出多种熟食。
7.负责验收各种蔬菜及食品原料的质量。
岗位要求
1.高中以上文化程度,或相关专业毕业。
2.熟悉厨房砧板操作规程。
3.有3年以上厨房工作经验。
4.有一定的沟通能力,能吃苦耐劳。
北京第元世家酒店管理有限公司,亦称”西西里度假庄园“坐落于美丽的北京市海淀区四季香山旁。占地面积约计2万平方米。其中70%的建筑面积,30%的绿化面积,是休闲、娱乐、为一体的高级酒店。建筑风格整体采用欧式的设计理念,并融入了传统中国元素,按照五星级标准,建造的现代豪华度假休闲,下榻这里即感到天然氧吧,闲暇的阳光,寻找久违的宁静与放松。 本酒店集会议、餐饮、康乐、及其他辅助设施为一体的综合服务型建筑,有不同的产品来满足不同的消费需求,配有各种高档豪华套房,给人一种历经时光的高贵感受。是所顶级的集休闲、养生、娱乐等于一体的绝佳酒店。 酒店的交通路线:地铁6号线五路居A出口,换乘61路公交车,四季香山小区下车,马路对面就是。