1.协助和支持厨房的必要操作;
2.促进整个厨房团队上下级的有效和开放的沟通;
3.确保并促进有效的部门内部沟通和合作精神;
4.在康得思酒店食品安全计划中遵循卫生检查员和HACCP的原则,确保所有都按照地方和国家规则的情况下实现行业内最佳实践及最高水平的食品安全和卫生;
5.确保厨房所有的员工受到关注和培训,并遵循康得思酒店食品安全程序中得食品安全标准和概述的步骤;
6.确保所有的HACCP相关文件检查测试得到正确的记录和存档,并保持随时更新;
7.遵循标准食谱,成本,操作步骤,系统和标准去确保食物质量、安全和使宾客的满意度的最高标准能够持续实现;
8.监控食品质量以确保标准菜谱、步骤、系统和标准遵循并能够实现最高水平的食品质量,安全性和客人满意度;
9.积极参加不同工作内容的交叉培训,有能力完成多种工作任务,在部门内成为一名多面手;
10.确保工作区域的遵循了安全指引并且任何意外事故和/或不安全的工作实践或环境能够及时上报;
11.确保所有员工受到关于他们工作所使用的设备正确培训;
12.确保所有厨房用具得到正确的清洗并保持最高的操作标准;
13.根据酒店的政策,程序和业务需求确保所有的订单以适时的方式放置;
14.确保生产的食品质量能正确反映预测业务最大程度的新鲜和最小程度的浪费水平;
15.履行管理层安排的其他工作职责.
岗位要求
1.有五星级酒店工作经历首选;
2.全面了解HACCP的原则;
3.熟练的西餐烹饪技能;
4.有培训员工的能力;
5.有良好的人力管理能力和领导力。
华邑®酒店及度假村是洲际酒店集团旗下为华人宾客度身打造的国际豪华酒店品牌,以全球知名的卓越管理体系为依托,热忱发扬以|礼|尊|和|达|为核心理念的中华待客之道,令“社交达人”们在商务活动中、亲朋好友聚会间,宾主尽兴、万事顺心通达!华邑®深刻洞悉国人商务社交之需求,致力于提供成熟完善的社交空间。优雅中华礼仪,亲切待客之道我们以温暖、细致的服务呵护宾客,在酒店内外,处处可见优雅中华礼仪的缩影。从迎接万福礼直到离别之际,每一个与客人接触交流的机会都彰显着我们对高标准的致敬。此外,提供为华人所衷爱的品茗和宵夜是我们对中国文化和习惯的致敬,亦体现华邑®的亲切待客之道。彰显身份的尊贵体验华邑®酒店及度假村深谙“知礼尊客”的重要性,独树一帜的大堂贵宾接待服务和专属餐饮管家,都旨在让宾客在入住期间尽享贵宾待遇。亲近自然的和悦享受华邑®酒店及度假村秉承“亲近自然又不失奢华”的设计理念,不论花园大堂还是度假风格的卫浴体验,都旨在令宾客倍感自然清净,和悦身心。万事亨达的高端商务社交设施华邑®通晓国人商务社交的细腻需求,为商务聚会宴请、私人派对、私密轻松商务会谈提供一系列成熟完善的社交空间,包括最具华邑®特色的“举茗邑”和“聚膳邑”,必将成为商务人士逐求成功与共识的会聚之所。