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JOB OVERVIEW职位概述
Manage all aspects of one or more full-service food and beverage outlet(s) on a daily basis and coordinate special events. Ensure compliance with standards of service and operating procedures.
管理一家或更多全服务餐饮营业场所日常经营工作及协调特别的活动。确保符合服务的规范和运营的程序。
Adhere to local regulations concerning health, safety, or other compliance requirements, as well as brand standards and local policies and procedures.
遵守当地的卫生和安全法规,或其它适用的规定,以及品牌规范和当地的规章制度。
DUTIES AND RESPONSIBILITIES工作职责
Effectively manage the restaurant by ensuring the following:
有效管理餐厅的日常工作,确保日下工作正常进行:
o Oversee the Implementation of standards as detailed in the departmental standards and procedures manual
o 监督部门工作标准和程序手册中列出的各项规范的贯彻执行。
o Adhere to opening and closing procedures
o 遵守开始营业和结束营业的程序。
o Adhere to bill paying procedures
o 遵守规定的结账程序。
o Conduct effective shift briefings ensuring all staff are aware of VIPs, special occasions, daily specials; emphasis on upselling certain products; etc
o 有效的进行交接班说明会,确保所有员工了解重要客人,特殊活动,每日特价,重点是推销某些产品等。
o Personally meet and farewell a minimum of 80% of your customers
o 亲自迎送80%以上的客人。
o Encourage and motivate staff to provide optimum service during all shifts
o 激励在岗员工为客人提供卓越的服务。
Share recommendations and guest comments to Chef and Assistant Director of Food and Beverage to reflect current customer profile
与厨师和餐饮经理交流意见和客人的建议从而反应当前客人的情况。
Develop and implement Promotions Calendar for F&B products in restaurant
在餐厅制定和执行餐饮产品促销活动日历。
Manage special event concepts
特别活动的概念管理工作。
Anticipate market changes and review operations when necessary
善于预测市场的变化情况,并在必要时审评运营工作。
Conduct competitor analysis
对竞争对手进行分析。
Create positive publicity opportunities
创造良好的公众宣传机会。
Manage customer database and utilize effectively
管理顾客数据库并有效的加以使用。
Up-sell property facilities
推销酒店的设施。
Actively pursue cost saving measures
积极的实行节约成本的方法。
Recycle wherever possible
尽可能再利用能源。
Liaise with Sales Manager during tender process to obtain new accounts; Food and Beverage specific
在竞标过程中与销售经理密切合作争取新的客户;特别是餐饮部门的客户。
Manage wage and beverage cost
管理工资和饮料成本。
Forecasting
进行预测工作。
Stock control
有效的控制存货。
Analyse food and beverage statistics through point of sale system
通过销售点销售系统分析餐饮统计数据。
Works with Superior on manpower planning and management needs
和上级领导一起进行人力规划和管理需求。
Works with Superior in the preparation and management of the Department’s budget
和上级领导一起编制和管理部门预算。
全新的国家会展中心上海洲际酒店坐落于亚洲最大、全球第二大的会展综合体——国家会展中心(上海)内,是中心内唯一一家奢华品牌酒店。酒店已成为蓬勃发展的上海虹桥商务区奢华体验新标杆。作为上海全新地标之一,酒店紧邻全球最大的虹桥交通枢纽,距离虹桥国际机场和虹桥火车站仅5公里, 从酒店步行3分钟即达轨道交通二号线, 便捷连通上海各大核心商圈。富有前瞻性的选址让酒店成为连接虹桥商务区和长三角地区的纽带,促进整体经济和谐发展。客人还可轻松前往七宝古镇、江南古镇朱家角、虹桥天地及青浦奥特莱斯广场等,探索本地文化。齐备的会议会务设施使国家会展中心上海洲际酒店成为举行各类宴会及会议的理想选择,无柱式大宴会厅面积达900平方米,9米挑高的大堂气派非凡,最多可容纳800名宾客。除此之外,酒店还配备10间中小型的多功能会议室,均配备国际顶级视听设备。酒店拥有536间豪华舒适的客房与套房,4间别具一格的餐厅与酒廊,奢华的水疗中心和室内泳池。国家会展中心上海洲际酒店还发扬洲际独有的“深入洞悉式”服务,集结深谙当地风情的热情员工,帮助每一位宾客亲身体验原汁原味、丰富精彩的纯正沪上生活,尽享洲际人生。