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确保食物达到政府和国际一流的标准,确保食物制作、清洁和卫生设施的水平;工作的职责是符合酒店的指导方针和商业计划;符合酒店合作方针和服务理念。
1.对环境、文档进行全面的例行检查,并及时与行政总厨、酒店经理、餐饮总监和总工程师汇报沟通。
2.与当地的卫生部门联系,弄清与食品卫生相关的所有要求和标准。
了解必要的工作方法、操作程序、供应商合同、预防维护程序、资金总额和培训员工,增强卫生知识。
3.为所有与食品卫生相关的部门发扬具有品牌标准的操作程序、符合食品卫生标准的清洁标准(包括餐饮部的运作、管事部、采购部、收货部、工程部和餐饮服务)。
4.每天向餐饮总监和行政总厨反馈汇报、更新进程;对于所有相关的经理和餐饮部员工召开每星期一次的卫生会议。
5.配合人事部的进展、日程,对所有相关的员工进行培训;配合人事部增强员工的卫生意识、有效地清洁设备(例如张贴海报、竞赛等)
6.对每个餐厅、酒吧、厨房和收货部进行每日或定期的检查,标准和程序是否完成;有没有及时向餐饮经理和行政总厨沟通汇报。
瑰丽酒店集团瑰丽酒店集团是一家私人企业,为领先全球的生活方式和酒店管理公司之一。旗下品牌有启迪灵感的瑰丽酒店;豪华高端的新世界酒店及度假村;综合康体概念Asaya及摩登现代的Carlyle & Co.私人会所。集团共拥有41间酒店,遍布19个国家,另有约30个新酒店项目正在开发建设中。新世界酒店及度假村我们被亚洲都会的活力、动感和独特的风格所启发,希望在艺术,设计和新事物的看法启迪旅客,放眼亚洲的未来。 在新世界酒店及度假村,我们延续传统的服务智慧,以真诚的态度迎接每位客人,并且创造一个惬意的空间,具前瞻性又熟悉的世界,期盼感染每位親临新世界酒店的客人。清远新世界酒店诠释自然魅力 探索永不止步坐落于广东清远市,地处优质温矿泉源地,远离尘嚣,深蕴自然舒适的度假氛围。经由日本KKS观光企画设计社集团匠心打造,勾勒出“自然、景观、建筑”三者和谐共生的雅奢型度假酒店风貌。和煦阳光之下的广东清远三坑镇,温泉淼淼,竹林清幽。酒店依山而建,四季风带来田野的气息,原生水系在丘陵与山野间灵动蜿蜒。考究的选址与巧妙的借景,令宾客独享一方山水,真切感受天地之美。