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1、了解客情、根据客情编排员工班次及休息日。
2、参与制定中餐宴会服务标准及工作程序,并组织和确保其程序与标准的实施。
3、负责与相关部门的工作协调,处理各种突发事件。
4、与厨师长保持良好的合作关系,及时将客人对菜肴的建议和意见转告厨师长,供厨师长在研究制定菜单时作为参考。
5、在开餐期间负责整个餐厅的督导、巡查工作、迎送重要客人,并在服务中以特殊关注、认真处理客人的投诉,并将客人的投诉意见及时向上级报告。
6、负责对员工工作表现进行定期评估和奖惩,制订员工培训计划,并予以落实。
7、出席餐饮部召开的会议,主持中餐厅内部会议。
8、督导员工遵守饭店的各项规章制度。
9、签署下属保持始终如一的餐厅卫生水准。
10、签署餐厅各种用品的领用单、设备维修单、损耗报告单等,保证餐厅的正常运行。
11、建立物资管理制度,组织管好餐厅的各种物品。
12、督导员工正确使用餐厅的各项设备的用品,做好清洁保养工作,控制餐具损耗。
13、督促餐饮部分管副经理的其它各项工作。
长兴花间堂·沂水位于浙江被誉为“太湖明珠”的湖州长兴,自古景致秀美,人杰地灵,酒店有一百余间客房,配套多功能产品和全日制餐饮及会议中心等,属度假型酒店。花间堂是华住集团旗下的高端精品酒店,拥有城市酒店、度假俱乐部及度假村三种不同规模的酒店产品。品牌自2009年诞生于丽江,以独具特色的花间美学,将高端精品酒店的服务理念与地方民居、民俗等人文特色完美融合,期望为大家打造一个欢乐而美好的现代人间桃花源。华住集团(NASDAQ: HTHT),全球最大的酒店管理公司,创立于2005年,始终以成就美好生活为使命,专注于为消费者提供高品质、丰富多彩的出行体验。华住集团在国内运营着6000多家酒店,遍布中国 400 多个城市,拥有超过10万名员工,旗下经营多个知名酒店品牌,覆盖从豪华到经济型市场。华住在国内运营的品牌包括禧玥、花间堂、桔子水晶、漫心、美仑、美居、全季、桔子、星程、CitiGO欢阁、汉庭、海友、怡莱、宜必思,另有合作品牌诺富特、美爵、城家公寓和馨乐庭公寓。