【岗位职责】
1、负责冷菜间的日常运营与管理,确保冷菜出品质量稳定、符合酒店标准;
2、根据菜单需求,设计、开发及制作各类冷菜、凉菜、拼盘及特色菜品;
3、严格把控食材的采购、验收、储存及加工流程,确保食品安全与卫生;
4、优化冷菜制作流程,提高出品效率,控制成本并减少浪费;
5、定期对冷菜间设备进行维护与清洁,确保工作环境符合卫生标准;
6、协助厨师长完成菜单更新及季节性菜品的研发工作;
7、培训并指导厨房其他员工,提升团队整体技能水平。
【岗位要求】
1、具备扎实的冷菜制作技能,熟悉各类冷菜、凉菜及拼盘的制作工艺;
2、对食材特性、调味搭配及摆盘艺术有较深的理解与实践经验;
3、工作细致认真,责任心强,能够承受高强度的工作压力;
4、具备良好的团队协作能力,善于沟通与协调;
5、有酒店或高端餐饮行业冷菜工作经验者优先;
6、持有健康证及相关职业资格证书者优先。
位求职者投递了该职位,你的简历匹配度为
你的综合竞争力排名为第
名
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宜昌威斯汀酒店——宜昌新高度,焕活新篇章,将携威斯汀标志性“天梦之境”璀璨启幕。酒店位于中建之星,坐拥伍家岗城市中轴,东衔宜昌东站高铁动脉,西接万达广场繁华商圈,更以"约15分钟贯通三峡游客中心、约60分钟速抵世纪工程三峡大坝"的黄金动线,架起连通自然山水与城市经济动脉的云端廊桥。 275间云端客房皆以全景落地窗为画框,将长江奔涌之势、滨江公园的十里翠屏尽收眼底。会议空间配备650㎡无柱宴会厅以及3个多功能会议室,可同时容纳约800人共襄盛举。中餐厅「寻味楚韵」以粤菜和楚菜为经、峡江时鲜为纬,演绎舌尖上的《楚辞》;「江畔厨房」则以开放式料理呈现环球美食诗篇。作为长江经济带新晋地标,宜昌威斯汀酒店将打造“高效会议-山水探索-能量续航”的全新体验,在离尘不离城的云端坐标,重塑商务与自然的平衡之道。邀您登顶云巅,对话奔涌千年的长江文明,启幕属于宜昌酒店的时代新章。