岗位内容
- 全面负责酒店餐饮部后勤区域的清洁、消毒与卫生管理,确保后厨、洗碗间、餐具库房等区域符合食品安全与卫生标准。
- 统筹餐饮器皿、厨具、餐具的清洗、消毒、存储与盘点工作,制定并执行标准化清洁流程(SOP),保障运营物资供应充足。
- 管理管事部员工排班、培训与绩效考核,提升团队工作效率与专业技能,控制部门人力成本。
- 负责清洁剂、消毒用品及破损餐具的库存管理,制定采购计划并监督使用规范,降低损耗与成本。
- 配合食品安全部门完成卫生检查、虫害防控及设备维护工作,确保环境与设施符合卫生防疫要求。
- 协调与厨房、餐厅、宴会部门的协作,保障大型活动或高峰期餐具供应的及时性与顺畅性。
岗位要求
- 高中或中专及以上学历,酒店管理、后勤管理或相关专业优先。
- 三年以上高星级酒店管事部或后勤管理经验,其中至少一年以上主管或领班岗位经历。
- 熟悉餐饮后区清洁流程、餐具消毒标准及库存管理方法,具备较强的现场统筹与问题解决能力。
- 责任心强,注重细节,能适应高温、潮湿的后勤工作环境及轮班工作制(含夜班)。
- 具备基础的成本控制意识与团队管理能力,无不良从业记录。
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