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主要职责:
1.直接对整个西厨房所有区域负责, 保证一切正常。
2.拥护酒店对厨房的食品准备和摆盘标准。
3.在保证正确的出品, 盘点和需求的前提下控制好食品成本。
4.坚持万豪集团的领导方针和营运标准, 保证出品质量。
5.保证食品卫生并且安全, 在工作区域内所有食品使用和储藏都必须严格按照食品要求, 包括日期, 储藏. 每天基本食品安全卫生必须根据集团政策, 遵守万豪的品牌标准。
6.每月对所有厨房区域进行执行万豪30点卫生检查。
7.有效的控制开支以达到部门预算目标。
8.以每周为一阶段真实的预测营运需求来保证有足够的员工和食品。
9.负责所有厨房营运的财务程序。
10.协助总厨进行食品推广, 菜单推广及定价。
12.与总厨共同创造新菜和研究新配方, 包括对成品菜拍照并陈列到各个厨房。
职位要求:
工作能力:至少5年西厨房工作经验及2年主管经验
语言:很好的沟通能力, 精通英语
教育:高中学历并相关厨房培训
2018年7月1日开业的苏州太湖万豪酒店和苏州太湖万丽酒店位于“人间天堂”苏州太湖之滨,信步可揽憩静恬美的太湖山色;酒店临近沪宁、苏嘉杭高速,距苏州绕城高速太湖西山(金庭)出口仅5分钟车程,距离苏南机场30分钟车程、上海虹桥枢纽50分钟车程30分钟即可直达市区,是长三角商务会议好去处,休闲度假首选地。 酒店地理位置优越,壁邻度假区高尔夫球场, “太湖湿地公园”、“蒯祥纪念园”、“渔洋山景区”、“海洋馆”等自然景观景点左右相依,石公山、林屋洞、飘渺峰、明月湾古村落等太湖西山与东山景点均在酒店20分钟交通圈内。 苏州太湖万豪酒店和太湖万丽酒店,是苏州太湖旅游度假区首家万豪国际品牌酒店。2家酒店坐拥116,000平方米,别具匠心的设计给您带来前所未有的舒适体验,一切尽显万豪集团高端酒店卓尔不凡的尊贵品质。周边秀山丽水,举目如画。湖生态环境富饶,盛产 “太湖三白”、 碧螺春茶、枇杷、杨梅等名特产品,这里“月月有花,季季有果,天天有鱼虾”,宛若室外桃源般令人神往。