餐饮销售经理
8千-1.6万
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发布于 2021-04-21
餐饮销售经理
8千-1.6万
上海 | 5年以上 | 大专 | 招1人
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职位描述

 职位概述:

总体负责所指定的餐饮部门的行政管理和运营管理。使利润最大化,保持食品/酒水/服务的质量,确保令客人喜出望外。

 

核心工作:

一般知识

l  具备有关指定部门的食品/酒水/服务方面的所有知识。

l  确保向员工说明饭店的各项标准及规定,并保证这些标准和规定的正确实施

 

运营管理 / 交流

l  监督并确保指定部门(根据各餐厅/宴会部/酒水的不同情况)的顺利运营

l  始终如一地保持指定餐厅的食品/酒水/服务/清洁度。

l  在运营中不断地收集客人的反馈意 见,以确保令客人喜出望外。

l  正确并且有技巧地处理客人的口头投诉。

l  确保指定部门内部及其与其它大部门之间的有效交流。

l  按要求组织/参加餐饮大部及各部门会议。

l  确保所有的材料、设备和机器的正确操作,定期清洗,以延长使用寿命。

l  确保指定部门的总体维修保养,跟踪工程部的总体维修情况。

l  就指定部门的各个方面提出改进建议。

l  每日更新各部门的日志,并提交给部门总监。

 

消防和生命安全

l  确保员工了解并使用饭店有关消防和生命安全/紧急事件的程序。

 

卫生

确保员工对饭店食品安全和卫生标准给予必要的小心防范。

 

员工管理 / 培训

l  检查客人意见调查/批评表/餐厅日志等有关运营问题/损益表的问题,以便:

-实施食品/酒水/服务的改进措施

-发现培训需求(比如提高价位的能力)

l  与指定部门的厨师长协作,制定促销/菜单计划/员工培训的方案(根据具体情况)

l  经部门总监的批准,参与有效的员工管理(聘用/解聘/调动/加班)。

l  每周向部门总监提交员工考勤表/培训日程。

l  加强员工和团队合作。

l  考察员工个人的工作表现/仪表着装/不迟到、不早退,对员工的工作表现/规范动作(如果要求的话)进行评估。

 

成本控制

l  与管事部联系有关季度库存的收货/成本/损坏的情况

l  批准指定餐厅的食品/酒水/总体申请/调动表,了解相关成本。

l  注重食品、酒水、纸张、电、水等方面的节约(可以循环使用的,要循环使用。

l  每月向餐饮部总监提交本部门的损益表。(如果可行)

l  实施正确而有效的衡量措施,以改进对成本/开支/劳动力的控制。

l  餐饮部各部门负责人,将根据酒店绩效考核办法,负责落实完成部门相关营业指标。例如;

西餐/中餐营业额;

西餐/中餐/宴会成本控制率;

西餐/中餐/宴会费用控制率;

西餐/中餐/宴会员工流失率.

相关具体内容请参阅酒店绩效考核办法;

 

市场销售 / 战略规划

l  对直接竞争对手的活动了如指掌,寻求应对措施(通过SWOT分析和对竞争对手的定期调查)。

l  及时更新市场上已有的新品种和新技术,力求不断完善相关的运营。

l  遵循财务相关规章制度

 

任职要求:

1.中、英文口语和书写流利(根据所指定的部门而定)

2.餐饮/服务管理专业

    大专/本科学历

3.至少1年的相关工作经验,3年餐饮管理经验

4.工作积极主动,追求职业价值

其他要求
语言能力:英语-熟练
比比竞争力
目前共有 位求职者投递了该职位,你的简历匹配度为 你的综合竞争力排名为第
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公司地址
闵行区闵虹路80号
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职位联系人
Grace Zhang
HRM
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消息回复用时
该企业7天内消息回复的效率
  • 酒店业--国内高端酒店/5星级
    行业
  • 100-499人
    规模
  • 国内上市公司
    企业性质
BRAND INTRODUCTION 品牌介绍 Jeurong is a brand with an oriental heritage, carrying the spirit of Chinese culture and values complemented by modern product offerings and contemporary design. 聚龙品牌传承东方底蕴,秉承中国文化精神与价值观,现代时尚产品与当代设计风格更是为其锦上添花。 At Jeurong we are focused on making our guests feel comfortable and providing them with a warm sense of belonging. We aim to be the preferred brand and destination for our guest where guest can enjoy the very best in offerings and staying experience. 在聚龙,我们专注于为宾客提供安心舒适的服务,让其拥有温馨的归属感;我们力求成为宾客首选品牌及心驰神往之地,尽享一流的产品服务与居停体验 Our services are based on personalization focusing on warmth, care and experiences that turns unique moments into lasting memories.我们秉持“温馨、关怀、体验至上”原则,提供个性化服务,意在让每个独特的瞬间成为您永恒的记忆。 HOTEL INTRODUCTION 酒店介绍Located in Minhang district, Jeurong Hotel Shanghai is an upscale business hotel owned by the acclaimed Zhonggeng Group. With an exquisite environment complemented by a modern architecture style and an elegant design aesthetics, Jeurong Hotel Shanghai is set to become the new landmark in this international metropolis. 上海中庚聚龙酒店坐落于闵行区,作为广受赞誉的中庚集团旗下一家高端商务酒店,以其优美的环境、摩登的建筑风格及高雅的设计美学,势在成为国际大都市的璀璨新地标。 The hotel offers 282 well-appointed rooms including 42 Club Rooms and 13 Suites, 4 exquisite restaurants and bars, 2076 square meters of meeting space complemented with high tech facilities including 1,316 square meter pillarless grand ballroom, Spa, Fitness Center and Indoor Swimming Pool. The overall facilities are designed to pamper your senses throughout your stay, be it for leisure or business. 酒店拥有 282 间客房,包括 42 间行政客房和 13 间套房,设施齐全,另有 4 间精致餐厅及酒吧、2,076 平米会议场地,1,316 平米无柱大宴会厅、水疗及健身中心及室内游泳池等高科技 设施一应俱全,让您在休闲度假或商务出行期间肆意享受细心关爱与呵护。 Whether seeking an ideal wedding indoor or outdoor venue, meeting space be it large or small, dining experiences or just a leisure getaway, look no further than Jeurong Hotel Shanghai. 无论是寻求理想的室内外婚宴场地、大小皆宜的会议场地、上佳的用餐体验亦或短期休闲 度假地,上海中庚聚龙酒店都是您的不二之选。
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