招聘管事部经理_上海中庚聚龙酒店招聘信息-最佳东方

职位概述:

负责管事部的有效运营，包括督导清洁程序、控制库房、保持餐饮区域的健康、安全和卫生的环境。

履行饭店的最高卫生标准，确保向客人及员工提供的食品无菌、无化学品并且无污染，所有的工作区域符合当地政府的最低卫生要求。

核心工作：

库房 / 成本控制：

1. 控制瓷器/餐具/玻璃器具的流动和供给。

2. 负责计划、组织和执行季度存货量。

3. 确保制作准确破损表，制定所以运行设备的采购清单。

4. 负责检查和控制所以开支，以确保实际开支不能超出预算开支的5%。

5. 负责本部门的劳动力成本。按照人员配备指导原则，保持聘用员工的比例，平衡经营业绩、运营需求和管理加班/临时工/合同工之间的关系。

6. 确保本部门员工之间的交流，使员工了解饭店的所有活动，以及客人的意见，使高级管理人员了解所有的发文和重要问题。

领导力：

1. 有领导才能，熟悉相关的产品知识，了解运营程序，以身作则。

2. 指导、建议、训练员工：把特殊事件记录在工作日志里/提出建议。

3. 决定优先事项，指定目标并进行跟踪：

4. 制定每日 / 月行动计划。

5. 级别优先。

6. 监督并控制员工的准时和出勤情况。

7. 制作员工工作时间表，并将其提交给上级领导。

8. 参与员工招聘 / 聘用过程：

· 评估申请表

· 进行面试

· 填写面试评语

· 提出建议

9. 进行员工工作表现评估：

· 填写本部门全体员工的工作表现评估表。

· 进行试用期的评估。

10. 协助餐饮部控制开支的工作，引导餐厅正确使用化学品、设备的操作、破损成本和安全问题。

员工培训：

1. 新员工的入职培训：

2. 制定并使用检查表。

3. 安排岗位培训。

4. 年度培训计划

5. 制定培训行动，以满足培训需要。

6. 确定优先事项并按月制定计划。

7. 记录所有培训情况。

8. 制定并使用工作任务细分。

9. 确定并预备本部门的培训生。

10. 亲自主持进行选定的培训。

11. 培训：根据客人的意见、观测结果和员工工作表现评估的情况，确定培训的要求。

12. 发现并与经过批准的外部承包人和供应商洽谈有关产品的质量、服务和最低成本（适用于行政管事经理）

行政管理：

保存档案：出勤情况 / 工作安排/ 生产效率 / 客史资料 / 工作日志/ 事故 / 员工个人档案/ 维修 / 保养要求。

健康 / 安全 / 卫生：

1. 确保安全操作

2. 制定安全标准

3. 分析事故统计表

4. 采取事故防范措施

5. 监督清洁和卫生标准：

6. 经常视察所有区域

7. 经常监督清洁标准

8. 监督控制害虫的程序

区域卫生：

1. 厨房入口离厨房员工越远越好

2. 冷厨区与烹饪区分离

3. 垃圾桶要盖上盖子，保持清洁,并定时清空。

4. 地面、天花板、排水管道、冷冻机、洗碗机和厨房设备保持良好的工作状态

5. 厨房表面没有木质材料

6. 厨房内没有害虫或者宠物出没

7. 防止害虫的控制系统

8. 保持员工洗手间的卫生状况良好

9. 所有区域的有效的清洁程序

10. 向下列人员汇报工作:

· 与设备保养有关的问题向工程部总监汇报

· 与厨房的不良操作有关的问题向行政总厨汇报

· 与厨房清洁卫生有关的问题向管事部经理汇报

11. 实施：

· 完成食品准备 / 库房保管员 /

· 成本控制经理 / 管事部 / 食品制作的每周检查表

· 食品安全培训月度报告

· 食品试验月度报告

文件控制：

确保:

1. 高级管理人员十分重视容易因食品而引发疾病的高危区

2. 对将来的改进措施的建议

3. 对内部结果严格保密

4. 进行审计时，要诚实公正。

向下列人员汇报工作:

- 每两个月向驻店经理提交食品卫生委员会会议记录（抄送驻店经理/餐饮部总监/行政总厨/工程部总监/人力资源部总监

任职要求：

1、至少3年相关工作经验

2、有卫生和食品安全控制方面的合格的培训计划

3、英语口语和书写流利

BRAND INTRODUCTION 品牌介绍 Jeurong is a brand with an oriental heritage, carrying the spirit of Chinese culture and values complemented by modern product offerings and contemporary design. 聚龙品牌传承东方底蕴，秉承中国文化精神与价值观，现代时尚产品与当代设计风格更是为其锦上添花。 At Jeurong we are focused on making our guests feel comfortable and providing them with a warm sense of belonging. We aim to be the preferred brand and destination for our guest where guest can enjoy the very best in offerings and staying experience. 在聚龙，我们专注于为宾客提供安心舒适的服务，让其拥有温馨的归属感;我们力求成为宾客首选品牌及心驰神往之地，尽享一流的产品服务与居停体验 Our services are based on personalization focusing on warmth, care and experiences that turns unique moments into lasting memories.我们秉持“温馨、关怀、体验至上”原则，提供个性化服务，意在让每个独特的瞬间成为您永恒的记忆。 HOTEL INTRODUCTION 酒店介绍Located in Minhang district, Jeurong Hotel Shanghai is an upscale business hotel owned by the acclaimed Zhonggeng Group. With an exquisite environment complemented by a modern architecture style and an elegant design aesthetics, Jeurong Hotel Shanghai is set to become the new landmark in this international metropolis. 上海中庚聚龙酒店坐落于闵行区，作为广受赞誉的中庚集团旗下一家高端商务酒店，以其优美的环境、摩登的建筑风格及高雅的设计美学，势在成为国际大都市的璀璨新地标。 The hotel offers 282 well-appointed rooms including 42 Club Rooms and 13 Suites, 4 exquisite restaurants and bars, 2076 square meters of meeting space complemented with high tech facilities including 1,316 square meter pillarless grand ballroom, Spa, Fitness Center and Indoor Swimming Pool. The overall facilities are designed to pamper your senses throughout your stay, be it for leisure or business. 酒店拥有 282 间客房，包括 42 间行政客房和 13 间套房，设施齐全，另有 4 间精致餐厅及酒吧、2,076 平米会议场地，1,316 平米无柱大宴会厅、水疗及健身中心及室内游泳池等高科技设施一应俱全，让您在休闲度假或商务出行期间肆意享受细心关爱与呵护。 Whether seeking an ideal wedding indoor or outdoor venue, meeting space be it large or small, dining experiences or just a leisure getaway, look no further than Jeurong Hotel Shanghai. 无论是寻求理想的室内外婚宴场地、大小皆宜的会议场地、上佳的用餐体验亦或短期休闲度假地，上海中庚聚龙酒店都是您的不二之选。