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l 为客人和员工通过高质量的服务，总是以积极热观的态度保持整个团队的士气高昂。
l 协调所督导的所有员工之间有关中餐厅/宴会部/食品生产部门的具体事宜。
l 检查餐厅和宴会部多功能厅的预定数量。负责出菜时间准确，确保为客人提供最优质的食品
l 检查食品在味道和温度方面的质量。
l 监督并彻底实施根据配料卡和肉类实验而制定的份量控制。使浪费和坏损最小化。
l 检查库房和冰箱，负责正确的库存和废物利用。
l 确保厨房和其它部门之间的交流畅通而有效。
l 运营之前检查摆台情况。
l 及时更新配料卡和将要促销的菜单计划。
l 确保员工操作食品/设备/工具时，遵守卫生程序。
l 保持工作区域，工作台和工作用具，如雕刻板，切片机，混合器，搅拌机，刀具，炒锅，煮锅，煎锅等的清洁卫生，符合食品安全管理系统的规定。
l 确保冰箱，冰柜，天花板，墙壁，地板和搁物架总是保持清洁。
l 与管事部经理配合，监督排烟罩，烤箱，烤炉，锔锅，冰柜，蒸锅，过滤器，煮锅，自助餐盒，热柜和冷柜没有污点，每日清洁。
l 向行政总厨/厨师长汇报员工和运营检查方面的事宜。
l 监督员工的年假和法定假日。
l 举行各分部门/部门例会
l 为员工和行政总厨/厨师长提供必要的帮助和支持。
l 控制并确保开支/采购/申请单控制在预算之内。
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酒店业--国内高端酒店/5星级
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BRAND INTRODUCTION 品牌介绍 Jeurong is a brand with an oriental heritage, carrying the spirit of Chinese culture and values complemented by modern product offerings and contemporary design. 聚龙品牌传承东方底蕴，秉承中国文化精神与价值观，现代时尚产品与当代设计风格更是为其锦上添花。 At Jeurong we are focused on making our guests feel comfortable and providing them with a warm sense of belonging. We aim to be the preferred brand and destination for our guest where guest can enjoy the very best in offerings and staying experience. 在聚龙，我们专注于为宾客提供安心舒适的服务，让其拥有温馨的归属感;我们力求成为宾客首选品牌及心驰神往之地，尽享一流的产品服务与居停体验 Our services are based on personalization focusing on warmth, care and experiences that turns unique moments into lasting memories.我们秉持“温馨、关怀、体验至上”原则，提供个性化服务，意在让每个独特的瞬间成为您永恒的记忆。 HOTEL INTRODUCTION 酒店介绍Located in Minhang district, Jeurong Hotel Shanghai is an upscale business hotel owned by the acclaimed Zhonggeng Group. With an exquisite environment complemented by a modern architecture style and an elegant design aesthetics, Jeurong Hotel Shanghai is set to become the new landmark in this international metropolis. 上海中庚聚龙酒店坐落于闵行区，作为广受赞誉的中庚集团旗下一家高端商务酒店，以其优美的环境、摩登的建筑风格及高雅的设计美学，势在成为国际大都市的璀璨新地标。 The hotel offers 282 well-appointed rooms including 42 Club Rooms and 13 Suites, 4 exquisite restaurants and bars, 2076 square meters of meeting space complemented with high tech facilities including 1,316 square meter pillarless grand ballroom, Spa, Fitness Center and Indoor Swimming Pool. The overall facilities are designed to pamper your senses throughout your stay, be it for leisure or business. 酒店拥有 282 间客房，包括 42 间行政客房和 13 间套房，设施齐全，另有 4 间精致餐厅及酒吧、2,076 平米会议场地，1,316 平米无柱大宴会厅、水疗及健身中心及室内游泳池等高科技 设施一应俱全，让您在休闲度假或商务出行期间肆意享受细心关爱与呵护。 Whether seeking an ideal wedding indoor or outdoor venue, meeting space be it large or small, dining experiences or just a leisure getaway, look no further than Jeurong Hotel Shanghai. 无论是寻求理想的室内外婚宴场地、大小皆宜的会议场地、上佳的用餐体验亦或短期休闲 度假地，上海中庚聚龙酒店都是您的不二之选。
