厨师长 Sous Chef
6千-8千
停止招聘
发布于 2021-08-10
厨师长 Sous Chef
6千-8千
上海-闵行区 | 5年以上 | 学历不限 | 招1人
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职位描述

主要职责:





1.监督厨房房生产运营,确保执行所有相关的餐饮的政策,标准及程序
 

2.协助总厨、行政总厨及行政副总厨维持厨房的运营
 

3.根据要求履行厨房同事的责任
 

4.注重确保食品的质量、摆盘及风味达到优良的水准
 

5.做好备菜及履行正确的贮藏标准
 

6.坚持执行采购,收货及食品贮藏的标准
 

7.确保遵守当地政府及国家(卫生部门)的规定
 

8.协助对食品及饮料份量及浪费的控制
 

9.准确计算食品的理论加权成本
 

10.遵循食品的适当处理及正确的保存温度的原则
 

11.操作及维护所有部门的设备,并汇报设备故障
 

12.确保所有的经理,同事遵循工作安全原则,所有的危险都要报告给防护部门及工程部
 

13.每月进行预防性维修检查
 

14. 负责所有部门的财产和设备的管理
 

15.有效的调查,报告及跟进同事事故
 

16.按预算购买适当的货物及管理存货
 

17.积极参加同事烹饪技巧和出色的摆盘的培训
 

18.按照菜谱参与同事的培训,包括配料,备菜及独特的口味
 

19.培训同事安全程序,监督其遵循预防损失政策的能力,以防止意外的发生,控制成本
 

20. 贯彻执行每天的例会
 

21. 定期举行同事联谊活动以促进团队合作
 

22. 执行酒店集团对于食物制作及其摆盘的指南,以确保提供给客人品质如一的美食
 

23.培训,指导并给同事提出一定的建议以达到一个另人满意的生产水平
 

24. 以确定认为适当的方式对客人的疑问 24 小时内做出回应
 

25. 确保酒店为客人提供“新鲜、简单的厨师精心制作的食物”
 

26. 保持餐饮部关于备菜和摆盘的概念及使命
 

27. 实行每月自我检查,确保厨房符合品牌标准
 

28. 任何时候都实行“开放”政策
 

29. 通过坦诚的沟通合作,积极推动跨部门的合作
 

30. 执行任何管理层委托的工作
 


职位要求:
 

1.学士学位优先
 

2.受过餐饮教育的优先
 

3.具有五年的工作经验,有在酒店工作经验的优先
 

4.会使用常用的微软办公软件
 

5.良好的沟通技巧(口语,听力及书写)
 

比比竞争力
目前共有 位求职者投递了该职位,你的简历匹配度为 你的综合竞争力排名为第
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公司地址
上海市闵行区申虹路333号
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酒店HR
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  • 酒店业--国际高端酒店/5星级
    行业
  • 100-499人
    规模
  • 外商独资.外企办事处
    企业性质
上海虹桥康得思酒店 CORDIS, SHANGHAI, HONGQIAO全心 以您为本 DEVOTED TO YOUR WELL-BEING作为鹰君集团有限公司的全资控股子公司,朗廷酒店集团旗下拥有一系列分属于朗廷酒店及度假酒店和康得思品牌的酒店,同时还有超过30个已经确定或正在洽谈中的酒店项目横跨亚洲,欧洲、北美至中东地区。集团的名字源于传奇的伦敦朗廷酒店,该酒店为欧洲首家奢华酒店,逾150年來一直是奢华住宿及卓越服务的典范。集团旗下酒店至今仍秉承伦敦朗廷酒店的传统,设计典雅高贵,挚诚待客,致力推陈出新,务求缔造令人眼前一亮的住宿体验。康得思是亲民的豪华酒店品牌,恪守挚心服务与挚诚慷慨的待客之道。康得思酒店位于香港、上海、北京、杭州、宁波及奥克兰等著名旅游热点的本地社区核心地段,为家庭旅客缔造与众不同的地道体验。康得思酒店及度假酒店计划于未来五年再开设超过10间新酒店。上海虹桥康得思酒店位于上海的新地标——虹桥枢纽的核心地段,也是上海的经济发展区。我们的位置极具优势,毗邻知名企业集团和世界上最大的展览和会议中心,让您从这个充满活力的城市出发,前往任何目的地。从酒店步行5分钟,即可抵达虹桥火车站,步行往上海虹桥机场2号航站楼亦只需15分钟。是商务、会议和休闲旅客的理想选择。As the wholly-owned subsidiary of Great Eagle Holdings, Langham Hospitality Group encompasses a family of distinctive hotels under The Langham Hotels and Resorts and Cordis Hotels brands, with more than 30 projects currently either confirmed or in a developed stage of negotiation from Asia, Europe and North America to the Middle East. The Group takes its name from the legendary Langham in London which was widely recognized as Europe's first Grand Hotel. For over 150 years, this flagship hotel has represented sophisticated and gracious hospitality, a philosophy that reflects elegance in design, innovation in hospitality, sincere service and captivation of the senses across all properties. Cordis is an approachable luxury hotel brand with a service style that is heartfelt and intuitively generous. Located in the heart of the local communities in the most stimulating destinations around the world, Cordis hotels deliver experiences that are authentic and family inclusive in Hong Kong, Shanghai, Beijing, Hangzhou, Ningbo and Auckland with more than 10 properties to open within five years. Cordis, Shanghai, Hongqiao is conveniently located in the heart of The Hongqiao Hub - a new landmark and fast developing economic zone in Shanghai. Just 15 minutes’ walk from the Shanghai Hongqiao Airport and 5 minutes from the Hongqiao Railway Station, our strategic location, shared by prestigious corporate conglomerates and the world’s largest exhibition and conference centre, seamlessly connects you to all major destinations from this vibrant city.Devoted to Your Well-BeingHeartfelt ServiceCordis is devoted to helping our guests recover quicklyRevitalize and radiate happinessDevoted to peoplePeople with a Passion to ExcelTo innovateTo inspirePassion – The Foundation of Genuine Service Across all Brands想了解更多,请访问:For more information about the property, please visit:https://www.cordishotels.com/en/shanghai-hongqiao/overview/
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