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岗位职责
1.负责中、西餐厅,落实各个时期的工作任务。
2.制定中、西餐厅服务工作规范及工作制度并确保实施。
3.协助餐饮部总监制定各项餐饮推销计划与策略。
4.监督员工按照规范标准对客服务,对员工进行绩效评估,实施奖惩制度。
5.处理宾客的投诉,不断改善服务质量。
6.抓好设备设施的维修保养,严格物资管理制度,做好餐厅安全和防火工作。
7.根据季节差异、客源情况为厨房制定特色菜单提供建议。
岗位要求
1.大专以上文化程度;5年以上同岗位工作经验; 至少熟练掌握一门外语。
2.精通中、西餐的业务知识,熟练掌握中、西餐的技能技巧;
3.具有较强的社会活动能力、组织领导工作能力和实际工作能力;善于调动中、西餐部各级管理人员的积极性。
4.具有食品原料学、烹调学、食品营养卫生和餐饮管理等方面的专业知识熟悉中、西餐食品原材料采购、储藏和厨房生产、中、西餐厅服务全过程,善于安排各个环节的工作,能保证中、西餐管理的协调发展。
5.具有中、西餐食品原材料加工、中、西餐成本核算方面的知识。掌握各种产品配方 ,各种食品原材料出料率标准,控制产品质量和成本消耗。
长青国际酒店是由江苏长青农化股份有限公司投资、按国家五星标准建造,计划于2015年年底试营业。该投资项目总建筑面积20余万平米,由酒店、商业、公寓组成。 酒店设计风格新颖,具有现代感,豪华时尚,地理位置得天独厚,位于扬州市新城区文昌东路,距老城区十五分钟车程,距著名景点瘦西湖三十分钟车程,距扬泰国际机场、润扬长江大桥约为30公里。 酒店建筑面积4.2万平方米,拥有329间套豪华客房,设有风格迥异的各式餐厅,海鲜火锅自助餐厅、中西自助餐厅、大堂吧、行政酒廊、中餐零点及宴会包间10个。另有可容纳700人的宴会大厅、400人的多功能会议厅,可举办大型宴会、会议、演出等大型活动。休闲康乐设施有室内泳池、健身房、SPA、棋牌等,配套一应俱全。 以民族品牌企业实力为依托,努力打造长青酒店品牌。酒店将实行全员劳动合同制,根据国家劳动法规,办理社会保险,工资福利参照苏中地区酒店业水平,高于本地区同类同档酒店。欢迎各类人才、热心从事酒店服务工作的员工加入,与酒店“同成长,共发展”,共创美好未来。