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【岗位职责】
1、负责餐饮部行政管理工作,制定并实施餐饮经营的所有计划。
2、负责实现部门的营业收入指标和利润指标;并进行数据进行分析。
3、与行政总厨一起筹划和设计菜单,开发当地需求的餐饮产品。
4、熟悉饭店餐饮管理,协调与其他部门的工作关系。
5、组织并主持餐饮部会议,全面对餐饮各版块人员进行管理,调动员工积极性。
6、确保宾客得到满意的餐饮产品和良好的服务。
7、制定餐厅推销策略,督促员工做好推销工作,提高餐饮销售收入。
8、建全物资管理制度,对餐厅的设备、物资、用具等严格管理。
【岗位要求】
1、大专以上文化程度;3年以上同岗位工作经验。
2、精通本部门的业务知识,熟练掌握中餐、西餐、大堂吧、茶坊等的经营及管理技巧。
3、熟悉食品原材料采购、储藏和厨房生产、餐厅服务全过程,善于安排各个环节的工作,能保证餐饮管理的协调发展。
4、具有食品原材料加工、餐饮成本核算方面的知识。
5、具有组织领导工作能力,善于调动餐饮部各级管理人员的积极性。
蓝润酒店蓝润酒店专注于特色精品酒店的开发、建设、运营和资产管理,是蓝润集团资产运营管理板块成员企业。蓝润集团创始于1997年,是一家以食品农牧为主、资产运营管理为辅的综合性产业集团,连续9年上榜“中国企业500强”“中国民营企业500强”,管理资产规模超千亿元。蓝润酒店坚持“自在旅居”的核心理念,洞察主流客群的个性化需求,打造“小而美”的精品酒店,以精致的服务和场景体验,创造典雅静谧而充满温度的个人空间,让旅途重归愉悦乐活的本质。目前,蓝润酒店旗下有两个自有品牌,代表商旅精品的“璞悦”系酒店和时尚精品的“璞里”系酒店。“璞悦”系酒店追求高端商旅人群精致品味,以五星级酒店标准设计建造,拥有一流的服务水平和完善的设施,风格简约,环境优雅。“璞里”系酒店是商务与休闲旅居人士的首选,以极简风格与智能化优势,创造高效和人性化、特色化服务。重点项目成都璞悦天府酒店坐落于天府新区核心地带,天府大道与华府大道交汇处,拥有独具魅力、格调雅致的客房212间,配备齐全的多功能宴会厅、全日制自助餐厅、健身中心及室内恒温游泳池,是商业与休闲的尚佳场所。璞里春天酒店位于成龙大道和椰树街交汇处,周边有华西医院,华熙528艺术村,三圣乡景区等吃喝玩乐配套,拥有精致客房110间,茶水棋牌和餐饮零点等配套完善。下沉式广场内有健身中心,室内恒温游泳池,满足客户平时运动所需。达州璞里酒店位于达州市新区——朝阳中路,背靠鹿鼎寨公园,紧临塔坨湿地公园,近距离的交通枢纽为繁忙的商务人群带来更多的便利。酒店设计风格现代简约,拥有设施完善的客房和公共休闲区域,为旅客营造出闲雅的社交氛围及休憩环境,在下榻期间感受酒店的休闲与惬意。企业荣誉蓝润酒店亚太单体酒店联盟专家评审委员会-2018 亚太(中国)最佳酒店管理公司第十三届中国酒店星光奖-2018 中国最佳酒店管理集团成都璞悦天府酒店2023年携程商旅最佳商旅酒店2023年成都大运会官方技术官员接待酒店2023年美团酒店年度人气亲子酒店成都旅游住宿业安全管理工作——先进单位最佳新晋开业酒店—2019CHANCE生活方式最佳商务酒店—2019第十一届中国最佳酒店大奖榜单2019最受期待开业商务酒店-2018成都星榜样 中国酒店星光奖-2017中国最值得期待新开业酒店