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1. 督导完成本楼层的日常经营工作,将工作合理分配,每日定期检查。
2. 编制员工排休、排班表,检查员工的出勤状况,仪表及个人卫生。
3. 熟悉菜单、酒水及相关的出品,价格、原料、品味、烹调时间,制作过程和每天供应的品种。
4. 了解20位以上VIP顾客的饮食喜好。
5. 每天认识2位新客户,及记录客人档案上交营业部。
6. 负责制定餐厅服务规范、程序和推销策略上报大堂经理同意后,并组织实施。
7. 每周不少于与2名员工做沟通,了解员工思想状况,并有详细记录。(为VIP客人亲自点菜、服务,全程跟踪客人满意度。)
8. 加强现场管理、营业时间坚持在一线,及时发现和解决服务中出现的问题。
9. 加强餐厅财产的管理,掌握物品的使用情况,降低费用开支和物品损耗。
10. 业务上要求精益求精,不断学习提高管理水平。
11. 观察PA收市工作情况,必要时安排服务员协助。
12. 妥善处理客人投诉,事后做好记录和分析,将情况及时向上级反映。
13. 负责餐厅服务员日常培训工作。
咸宁市御湾酒店管理有限责任公司成立于2006年,是一家以经营中式宴会酒楼、时尚餐饮及职工食堂托管为业务的餐饮管理公司。以其现代化的管理、完善的设备设施、专业的服务能力、优雅的就餐环境、引领潮流的特色产品享誉香城,年年获得相关社会团体、政府单位的授牌嘉奖,成为咸宁市餐饮行业知名品牌。公司旗下现有直营店御湾酒楼、御湾合宴、浅水湾厨房制造精细家常菜馆,加盟店浅水湾时尚餐厅同惠店、浅水湾时尚餐厅万达店,浅水湾时尚餐厅御小馆店及多家单位职工食堂托管。营业面积过万平米,承接各式宴会、年会、商务接待、大小聚会等。菜品品种涵盖中餐各菜系、西餐、江湖新派菜,尤以弘扬咸宁本土特色菜文化为已任,致力于开发、宣传、推广等活动,并多次在相关大赛中得奖。专业做餐饮,精心做服务,对产品负责、对社会负责、对员工负责是御湾人的不懈努力。