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【职位描述】
无论何时尽可能地购买当地新鲜产品,通过有限的菜单的频繁更换,确保总能为客人提供花样繁多的菜肴。
考虑到客人人数、市场环境及菜式的受欢迎程度和菜单使用率,与餐厅经理利用库存和现有食物一起计划或参与菜单设计。
指导食物配置来控制成本。
严格执行食品安全规章制度,每天检查下属各个部门的食品操作流程,确保提供的食品处于安全的范围。
协助反映部门政策、程序,工作流程和绩效标准的营运指南的更新、维护和发展,确保年度回顾能准确地反映任何变化。
确保部门提供的服务总是按照部门运营指南所定义的标准执行的,高效,持续和礼貌,而且总是现实可行的。
根据酒店、行业和公司的变化,回应并执行任何合理的任务及额外职责。
【任职要求】
本职位(西餐厨师长、扒房厨师长)经验至少一年。
酒店、社会餐饮经验均可。
有丰富的西餐烹饪及管理经验。
外籍亦可。
可用英文交流更佳。
北京望京凯悦酒店,凯悦酒店集团在京第一家核心品牌酒店,北临望京中央公园,南接自然花园,将望京中心区域连接成一片绿地,致力于为当代富有创意的旅行者和城市精英打造一片“可呼吸的都市绿洲”。 酒店由屡获殊荣的日本建筑大师隈研吾操刀设计, 完美展现其“回归自然”的设计理念,开创了诸多酒店设计之先河。酒店以传统中式住宅“三合院”为设计灵感,将中国传统的人文地理特色和现代都市的活力与宁静巧妙融入酒店的设计及氛围中,旅行者由此可以踏上一段回归自然的身心探索之旅,感受“大隐隐于市”的美好体验。 酒店将东方独特的禅意美学延伸至348间极致简约的现代化客房,庭院绿意,芳草凄凄,演绎全新层次的精美与舒适。5间各具特色、富有设计感的餐厅及酒吧,提供各种卓越精美的饮食和细致周到的贴心服务,令悦享家的每一次用餐体验都独特难忘。凯悦酒店工作的员工也同样会感受到现代科技与人文关怀相得益彰的体验,无论是在对客人服务的区域还是员工休息的区域。在这样设计独到匠心的环境里,与充满关爱的国际化的专业团队携手合作,会有助于你成为最好的你。凯悦酒店大中国区已经连续3年获得全球“最佳职场”殊荣。北京望京凯悦酒店将会以实际行动关爱我们的员工、客人、业主、运营商、社区成员和股东使我们成为深受他们喜爱和尊重的酒店品牌。