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岗位职责
1.能制作经营风味的各种烧、卤食品、烤鸭及配料,并掌握菜肴的销售价格和毛利率核算。
2.负责烧腊食品和烤鸭的提供,保证染料质量和食品质量,了解各种菜肴的特点。
3.制定食品和货源的规格,作为验收标准,做好每季,每月的工作计划。
4.负责烧、卤、浸和烤鸭等食品工作,能够品质各种共高级宴会所用的象生拼盘及花色拼盘。
5.与餐厅联系,保证食品正常供应,了解当地的市场行情,做好每天所需食品计划和货源计划。
6.执行食品卫生法则及有关政策,讲究个人卫生,搞好刀具及砧板的清洁卫生。
7.当天所剩的熟食品须用保鲜纸密封后整齐地放入冰箱,将冰箱调整到食品所要求的温度。
8.做好每天肉品和半成品的清洗,斩劈、上叉、扫付等工作。
9.做好各类食品,半成品,肉类品的保管工作。
岗位要求
1.为人正直,有责任心
2.身体健康,能吃苦耐劳。
北京望京凯悦酒店,凯悦酒店集团在京第一家核心品牌酒店,北临望京中央公园,南接自然花园,将望京中心区域连接成一片绿地,致力于为当代富有创意的旅行者和城市精英打造一片“可呼吸的都市绿洲”。 酒店由屡获殊荣的日本建筑大师隈研吾操刀设计, 完美展现其“回归自然”的设计理念,开创了诸多酒店设计之先河。酒店以传统中式住宅“三合院”为设计灵感,将中国传统的人文地理特色和现代都市的活力与宁静巧妙融入酒店的设计及氛围中,旅行者由此可以踏上一段回归自然的身心探索之旅,感受“大隐隐于市”的美好体验。 酒店将东方独特的禅意美学延伸至348间极致简约的现代化客房,庭院绿意,芳草凄凄,演绎全新层次的精美与舒适。5间各具特色、富有设计感的餐厅及酒吧,提供各种卓越精美的饮食和细致周到的贴心服务,令悦享家的每一次用餐体验都独特难忘。凯悦酒店工作的员工也同样会感受到现代科技与人文关怀相得益彰的体验,无论是在对客人服务的区域还是员工休息的区域。在这样设计独到匠心的环境里,与充满关爱的国际化的专业团队携手合作,会有助于你成为最好的你。凯悦酒店大中国区已经连续3年获得全球“最佳职场”殊荣。北京望京凯悦酒店将会以实际行动关爱我们的员工、客人、业主、运营商、社区成员和股东使我们成为深受他们喜爱和尊重的酒店品牌。