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岗位职责:
1、监督餐厅,宴会厅,大堂吧等营业场所的管理工作。
2、关注客人对服务及饭菜的投拆,要求及需求。
3、组织、督导餐饮部各种经营活动及推广工作的实施与开展。4、定期与餐饮员工进行交流,有效的主持员工会议。
5、通过分析经营、成本报表,做好成本控制工作。
6、检查餐饮部的各个餐厅及厨房的日常运作,确保服务质量、食品质量,及时发现问题解决问题。并检查落实部门各项质检工作。
7、深入分管业务部门,检查各项工作情况。协助总经理协调酒店各部门之间的关系。
8、开展调查研究,分析酒店经营管理情况,随时收集同行业和市场信息,为总经理的决策当好参谋助手。
9、协助总经理接待重要贵宾,建立良好的公共关系。
10、广泛听取和收集宾客的意见,处理投诉,不断改进工作。
任职要求:
1、大专及以上学历,具同星级酒店岗位工作经验者优先。
2、具有良好的沟通表达能力,具备一定英语口语基础。
3、具有饭店预算管理知识,能编制餐饮部预算,能在预算规定的范围内开展各项具体活动。
4、精通市场推销技巧,善于开展饮食产品、设施等推销活动,具有设计、安排和实施推广活动的能力。
世纪金源大饭店是世纪金源集团全额投资兴建的第七家星级大饭店,于2006年10月1日昆明正式对外营业,2009年首次取得国家星评委五星级饭店授牌。饭店总投资8.5亿元,注册资本2亿元,占地面积30696平方米,建筑面积7.5万平方米,位于昆明市南部官渡区核心商务居住区,周边地铁贯通、公交网络发达,出行、购物、旅游极为便利。饭店拥有客房746间/套,总计1100余个床位,客房设计和配置根据不同客人的需求设置了标准房、单人大床房、豪华房、行政房、套房、特殊人士用房、总统套房等多类型住房。餐饮拥有中餐厅、自助餐厅、大堂酒廊及包间等多类型用餐服务。同时拥有千人无柱宴会厅、国际厅、首见厅等13间大中小型会议室,会议室设施较为齐全,独具特点和优势,是集“商务、会议、餐饮、娱乐、度假”于一体,是由世纪金源集团“自主投资、自主设计、自主建设、自主经营、自主管理”的标准五星级大饭店。依托世纪金源集团化优势,自主管理、自主经营、自主设计的独特理念和自成一脉的内部管理规范和员工关怀措施,有效推动行业服务品质的发展与提升,饭店开业第二年全年营业收入即破亿元,成为昆明自改革开放以来少有营业收入达亿元以上的星级饭店。随后,凭借独具特色的集团品牌优势和内部管理文化,持续在经营业绩和团队建设上都取得了突出的成绩,饭店总体营收逐年稳步增长,先后多次创造了云南省饭店行业经营奇迹,成为独树一帜的行业翘楚。自开业以来,在经营能力、内部规范管理、岗位业务技能开展方面具备较强的行业竞争力,在昆明乃至整个云南市场有一定市场影响力和品牌号召力。此外,饭店开业至今先后获得“第三届中国饭店金星奖、中国酒店百强金钻奖、中国优秀会议经济酒店、云南省旅游饭店行业青年文明号、云南省优秀旅游酒店、云南省旅游产业发展先进集体、云南省名牌产品、昆明市名牌产品称号”等国家及省市级殊荣50余项。2016年在国家旅游局“2015年度全国五星级大饭店排强”公示中,昆明世纪金源大饭店在全国七百余家五星级饭店列居“第21位”,为云南唯一一家上榜的五星级大饭店。