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1、参与菜单的计划和成本核算工作,和行政总厨一起编制和管理部门预算。
2、协助组织特别活动和特别食品促销活动。
3、保持对产品的综合性知识的了解,包括配料、设备、供应商、市场和当前趋势,并相应的建议厨房运作部进行适当调整。
4、为客人提供新鲜食物,都要持续保证食物的高品质,充分体现餐厅风格及经营理念。
5、密切监督烹饪及员工工作,协调他们的工作任务,确保经济省时的出品。
6、确保食物准备及烹饪的方法,食物的尺寸规格,以及食物的装饰等,按照所规定的标准去准备。
7、管理和培训属下员工,和行政总厨一起进行人力规划和管理需求
8、建立及加强食品营养及餐厅的卫生环境。
岗位要求:
1、要求具有烹饪领域的领导经验,同行业五星级酒店工作2年经验;
2、有烹饪领域的文凭/证书者优先;
3、食品服务许可或当地政府规定的有效的卫生或健康上岗证。
青岛东方影都皇冠假日酒店,致力于成为最受有志之士喜爱的商务品牌酒店。酒店389间私密海景房间,星光全日餐厅、南北风味彩丰小馆中餐厅及大堂酒廊,总面积约900㎡宴会厅及1400㎡海景草坪花园,皇冠会务总监与其团队,将为您提供一站式服务及创意性会务产品。