岗位职责
1、建立并管理一个高效的厨房团队、监督所有中西厨房的出品。
2、协助行政总厨一起制定员工工作日程安排。
3、协助行政总厨和各厨房厨师长一起预计、制定和监控每日市场采购单。关注食品成本控制。
4、在行政总厨的领导下开展新菜肴的试菜和开发工作。
5、协助行政总厨召开所管辖部门的每日例会。
6、充分理解并严格遵守酒店的规章制度,例如消防,卫生检疫以及健康安全等。
7、监督所有供应食品的质量与数量。
8、监督各厨房收到的食品的质量与数量。
9、将相关信息传达给行政总厨。
10、经常检查厨房设备,做好维护工作。
11、保证每日售货柜台上,自助餐上以及宴会上的食品陈列引人入胜。
12、确保所有直接面对客人的员工对于食品以及其制作工艺有充分的认识。
13、与本各部门建立良好的联系。
14、确保员工执行正确的卫生程序,检查和控制所有相关政策,协助厨房卫生医生 监控国家规定的执行情况。
15、参与菜单计划,推荐新菜,并联系组织所有相关厨房和餐厅执行新菜的推出。
16、负责做好所有促销和活动的纪录,书写和计算菜谱包括菜肴的照片.
岗位要求
1、管理并指导员工、保持与酒店各个部门进行良好的沟通、与所有员工建立健全可靠的合作关系,帮助员工尽可能发展潜力,检查员工的出勤情况。
2、定期检查所有员工外表的清洁,让他们以自己整洁的外表和制服为荣。
3、制定并完善培训计划,主持培训课程。
4、评估培训及发展前景。
5、愉快和亲善地与客人打交道,做到能引导客人,友善,可靠,并以外交家的姿态服务与客人。
6、高度服从性,具有优秀管理监督技巧;培养并帮助员工发展,鼓励创新。
7、以此来发展并激励我们的员工。
8、制定严格的客人服务标准,工作中做到心中有客人。
9、以身作则,积极解决各种问题起到良好的示范效果。与客人和员工保持清晰明了的沟通。
10、积极完成各项任务,把握机会学习各种新的知识和技巧,不断提升个人素质。
11、灵活机动,应变能力强。
12、建立良好的团队精神,协同工作,为了共同的目标努力。
13、为各项运营流程的发展献计献策。
14、以良好的态度履行自己的职责。
15、向客人以及供应商推荐酒店的服务性以及便捷性。
16、确保所有厨房设备以及用具的正常运行。
你的挚爱是什么?无论你喜欢书籍、体育还是时尚,在上海虹桥西郊庄园丽笙大酒店,我们都将提供你展示才能的空间!我们欢迎对工作与对生活一样热爱的你加入我们,我们将共同创造一家非凡的的酒店和美妙的宾客体验。如果您也有 “是,我行” 的精神,那太棒啦!我们拥有同样的团队精神,经验丰富且具有活力的团队,欢迎加入我们!上海虹桥西郊庄园丽笙大酒店隶属于集酒店和奢华公寓于一体的综合性建筑群—西郊庄园马德里洋房,位于大虹桥板块商务区核心地段,距国家会展中心1.5公里。上海虹桥西郊庄园丽笙大酒店,拥有439间豪华客房、四间餐厅和酒吧,另有一间行政酒廊、室内室外游泳池、健身中心、商务中心、洗衣房和水疗馆以及总面积达1700平方米的宴会场地,可举办各类会议和宴会,包括一个1000平方米的无柱大宴会厅,以及8间多功能会议室。如需了解更多信息,请关注我们的微信,或向hr.hongqiao@radisson.com发送您的简历。What is your passion?Whether you’re into books, sport or fashion, at the Radisson Blu Forest Manor Shanghai, we’re interested in YOU! We love people who apply the same amount of passion to their jobs as they do to their hobbies-people that help us to create a great Hotel and a wonderful Guest experience.YOU ALSO HAVE THE “YES I CAN” SPRITIT? GREAT WE ALL HAVE IT! A WELL EXPERIENCED AND OUTGOING TEAM IS LOOKING FORWARD HAVING YOU ON BOARD!Part of a mixed-use complex consisting of hotel and luxury apartment – Palacio De Madrid, It is located in the heart of renowned Hongqiao financial district. Only one and half kilometer from Shanghai National Exhibition and Convention Centre.Radisson Blu Forest Manor Shanghai is to offer four bars and restaurants. Other amenities include executive lounge, indoor and outdoor swimming pool, health and fitness center, business center, laundry/valet services and SPA. Also with facilities of 1,700 square meters of venue space, including a 1000 square meter pillar-less ballroom, and eight flexible meeting rooms for private or business purposes.To find out more about us please look at our WeChat, or just email us your resume to hr.hongqiao@radisson.com