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Waldorf Astoria Xiamen 厦门华尔道夫酒店

    职位:中厨厨师长 Chinese Head Chef(已停止招聘)

  • 职位性质:全职
  • 工作地区:福建省厦门市
  • 招聘人数:1人
  • 学  历:大专
  • 工作经验:10年以上
  • 所 在 地:不限
  • 户 籍 地:不限
  • 提供食宿:提供食宿
  • 年龄要求:不限
  • 计算机能力:良好
  • 语言要求:不限
  • 国际联号工作经历:优先
  • 薪资待遇:3万-5万
  • 职位有效期:2020-07-06至2020-10-04

岗位职责/职位描述

岗位职责

1.负责中国厨房的运作,并按照酒店的标准和程序提供最高质量的食物。

2. 确保酒店内食品,成品或半成品保持一贯质量、口味及外观。

3. 在预算范围内提供高质量食品并保证利润。

4. 计划出品并管理、协调主厨、厨师及其他厨房员工的工作。

5. 关注竞争对手的食品、价格及质量。

6. 在酒店运营之中保持HACCP各方面要求。

7. 遵照行政总厨要求的任何新菜单的改动和对于新菜单、每日特供菜单、促销活动所采取的任何 工作方法。

8. 紧密配合行政总厨对于当天食品数量的定购。最大限度的杜绝浪费已获得最佳的收益率。

9. 具有持续性的人员培训和标准与程序的提高和改善保持关注


岗位要求
1.具有国际奢华品牌酒店同等职位至少一年以上工作经验优先考虑。
2.擅长菜品创新和研发,精通闽菜优先考虑。

3.是一个精力充沛,创新思想的人,有丰富和广泛的烹饪艺术、菜单设计和食品促销的经验。

4.懂得成本核算,食物原料及食品营养知识。
5.出色的组织领导能力、分析决策能力、应变能力和解决问题能力。