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Waldorf Astoria Xiamen 厦门华尔道夫酒店

    职位:饼房厨师长 Pastry Chef

  • 职位性质:全职
  • 工作地区:福建省厦门市
  • 招聘人数:1人
  • 学  历:大专
  • 工作经验:10年以上
  • 所 在 地:不限
  • 户 籍 地:不限
  • 提供食宿:提供食宿
  • 年龄要求:不限
  • 计算机能力:良好
  • 语言要求:英语(良好)
  • 国际联号工作经历:优先
  • 薪资待遇:1.5万-2万
  • 职位有效期:2020-07-01至2020-09-29

岗位职责/职位描述

岗位职责

1. 负责每天饼房的运作和管理,全面负责控制、监测并领导整个饼房的运作。

2. 持续检查食品供应的质量确保食品质量达到希尔顿标准。

3. 计划和准备执行高质量的食品和摆设在指定的餐厅。

4. 在酒店运营之中保持HACCP各方面要求。

5. 遵照行政总厨要求的任何新菜单的改动和对于新菜单、每日特供菜单、促销活动所采取的任何工作方法。

6. 紧密配合行政总厨对于当天食品数量的定购。最大限度的杜绝浪费已获得最佳的收益率。

7. 持续性的人员培训和标准与程序的提高和改善保持关注。


岗位要求

1. 具有国际奢华品牌酒店同等职位至少一年以上工作经验优先考虑。

2. 丰富多元化的饼房和面包房的技能,具有海外工作经验优先考虑。

3. 是一个精力充沛,创新思想的人,有丰富和广泛的烹饪艺术、菜单设计和食品促销的经验。

4. 懂得成本核算,食物原料及食品营养知识。

5. 出色的组织领导能力、分析决策能力、应变能力和解决问题能力。