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Waldorf Astoria Xiamen 厦门华尔道夫酒店

    职位:主厨房厨师长 Chef de Cuisine - Main Kitchen

  • 职位性质:全职
  • 工作地区:福建省厦门市
  • 招聘人数:1人
  • 学  历:中专
  • 工作经验:8年以上
  • 所 在 地:不限
  • 户 籍 地:不限
  • 提供食宿:提供食宿
  • 年龄要求:不限
  • 计算机能力:熟练
  • 语言要求:英语(良好)中国普通话(精通)
  • 国际联号工作经历:优先
  • 薪资待遇:1万-1.5万
  • 职位有效期:2020-07-02至2020-09-30

岗位职责/职位描述

岗位职责

1.直接向行政总厨负责,管理领导厨房良好运营和最大限度地提供最高标准的服务。

2.保证所有的厨房正常工作。
3.检查厨师的仪容仪表及个人卫生。
4.确保所有采购食品的质量。
5.建立各种控制体系(卫生、成本等)正常运作。
6.极积开创新菜,制订餐厅的菜单、自助单及特殊菜单。严格按照菜谱、标准和摆盘标准。

7.协调、组织和参与和厨房有关的所有产品的制作,检查并依照零点菜单和每日菜单,季节特供菜单。

8.时刻保持自己和所管辖的员工的纪律性和适当的操作。

9.负责察看清洁、卫生和厨房维护,并采取必须的步骤保持区域最高的标准。



岗位要求

1.具有国际品牌酒店同等职位至少一年以上工作经验优先考虑。
2.创新思想的人,有丰富和广泛的烹饪艺术、菜单设计和食品促销的经验。

3.懂得成本核算,食物原料及食品营养知识。

4.性格开朗、工作踏实,有较强的领导力、服务意识和责任感。

5.出色的组织领导能力、分析决策能力、应变能力和解决问题能力。