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岗位职责
1.直接向行政总厨负责,管理领导厨房良好运营和最大限度地提供最高标准的服务。
2.保证所有的厨房正常工作。
3.检查厨师的仪容仪表及个人卫生。
4.确保所有采购食品的质量。
5.建立各种控制体系(卫生、成本等)正常运作。
6.极积开创新菜,制订餐厅的菜单、自助单及特殊菜单。严格按照菜谱、标准和摆盘标准。7.协调、组织和参与和厨房有关的所有产品的制作,检查并依照零点菜单和每日菜单,季节特供菜单。
8.时刻保持自己和所管辖的员工的纪律性和适当的操作。
9.负责察看清洁、卫生和厨房维护,并采取必须的步骤保持区域最高的标准。
岗位要求1.具有国际品牌酒店同等职位至少一年以上工作经验优先考虑。
2.创新思想的人,有丰富和广泛的烹饪艺术、菜单设计和食品促销的经验。3.懂得成本核算,食物原料及食品营养知识。
4.性格开朗、工作踏实,有较强的领导力、服务意识和责任感。
5.出色的组织领导能力、分析决策能力、应变能力和解决问题能力。
愈恣享, 愈铭心。在华尔道夫酒店,体验难忘时光! 厦门华尔道夫酒店位于繁华的商业中心,毗邻宁静雅致的莲花公园,紧邻厦门高端购物中心,距离厦门高崎国际机场仅8公里。经典而又富有底蕴的建筑风格,奢华而雅致的装饰设计,令您在此可享受非凡卓越的居住环境,同时亦可品尝珍馐佳肴,体验舒缓焕新的水疗服务。 厦门华尔道夫酒店拥有245间客房和套房,您可以在客房中尽享公园和城市的缤纷美景。其中,938平方米的主席套房设有室内游泳池和室外花园露台,您可在此独立空间内享受私人时刻。每个房间均提供先进现代的设备和Salvatore Ferragamo洗护用品。 酒店设有五间餐厅和一间酒吧,让您在品尝闽南特色风味的同时,也可享用精选自全世界的美酒佳肴。水疗中心内设五间水疗室,每间均有私人露台,为宾客带来别致的舒逸体验。同时, 酒店健身房提供先进的有氧运动和负重训练健身器材, 以及面积达170平方米室外无边际可加热泳池, 令您畅享运动时光。 酒店配备1800平方米的宴会活动空间,包括956平方米无立柱自然采光宴会厅,是您举办会议、婚礼、发布会等各类活动的理想场所。酒店所处的核心地段可让宾客便捷前往城市各处休闲场所与旅游景点,方便团体、会议客人其商务和旅游休闲的双重需求。 秉承至真华尔道夫服务理念,酒店以低调奢华又具个性化的方式关注每一个细微之处,使每一次入住都成为您难忘铭心的特别回忆,成就华尔道夫体验。