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职责描述:
协助行政饼房厨师长/厨房运营总监确保烹饪部门的日常运行和所有相关厨房的出品及质量保证。具体职责包括但不限于:
- 确保饼房团队严格遵守所有规则和法规,包括酒店的防火和安全政策以及包括HACCP在内的卫生法规;
- 保持用专业的态度对待团队成员,并在部门中坚持实施最高的酒店厨房标准;
- 准备和开发新菜单,并组织新菜单的品尝;
- 开发招牌菜品,并激励和促进团队成员的创造力;
- 充分了解所有菜品,包括成分、配方和制作工艺以保证食品产出质量高度一致且稳定
- 与相关部门建立牢固、周到、相互尊重的联系和沟通,相互支持,共同完成工作
- 审查厨房操作手册,并根据需要经常审查和更新
- 支持和实施人才发展计划,以培养人才和促进其职业发展
任职要求:
- 至少2年奢华品牌酒店相关工作经验
- 熟知食品卫生安全政策和知识
- 具备良好的沟通能力和执行能力
- 熟悉厨房的职位和职责
- 具备开发新菜品的能力
北京环球度假区是一个广受欢迎的主题公园旅游目的地,以全新精选景区为主打,网罗全世界环球主题公园人气最高的娱乐设施和景点。北京环球度假区已开业项目包含两家度假酒店、七大主题景区和北京环球城市大道。全球首家以环球品牌命名的酒店——环球影城大酒店将带您回到那个经典的好莱坞黄金时代,而您就是那位星光熠熠的电影明星!环球影城大酒店就坐落在北京环球影城的入口处,在这里,您可以沉浸于好莱坞的魅力世界,徜徉于环球影城大酒店的璀璨氛围,开启一段终生难忘的好莱坞电影之旅。以清代圆明园为建筑灵感的乐享之地——诺金度假酒店,闹中取静,风韵独特。漫步于古雅的园林之中,欣赏工艺精湛的中国艺术品,在精妙细节中悉心体会无处不在的清代神韵。诺金品牌从传统中国文化中汲取精华却不拘泥于传统,以始终如一的中华待客之道,为您呈现当代中国的全新生活方式。诺金度假酒店位于北京环球度假区的中心地带,步行5分钟即可抵达北京环球影城入口。