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职责概述:
组织管理厨房的操作,准备提供多种菜品,同时监督厨房部门下属的工作。
技术职责:
1、经理不在时,组织班前会确保了解酒店的互动和运作要求。
2、准备,烹调,供应,和储存开胃菜,
3、掌握摆设的技能
4、根据菜单配备冷菜和热菜调味料。
5、装饰及摆设
6、与客户和内部顾客交流时应有礼貌
7、对他人提供支持和帮助,包括厨房副手,厨师和管事
8、与他们的上级交流意见,如顾客的评论和其他有关的信息。
9、建立和保持有效的员工工作关系
10、参加每日的晨会和其他会议
11、提前准备食物,酒水和其他服务所需的用具。
12、工作的健康和安全职责
13、熟悉职业保健、安全职责相关政策和程序,以确保所有程序能得以安全地执行,并在职业保健和安全职责方针的指导下确保行为落到实处。
14、注意安全的职责并符合职业、健康、安全等法律政策和法规
熟悉酒店的安全、救护、消防及紧急情况的程序,并能安全正确的使用各种设备
15、及时采取措施补救危险的情况并向主管汇报潜在的危险
16、根据酒店要求记录安全事故及意外事故追求结果
17、通过设置更高的业绩标准和设立更富有挑战性的目标来获得更多的竞争力
18、为能获得持续的提高、完成业绩和扫除障碍而努力
19、向管理层汇报问题并寻求建议以解决问题
了解酒店的运作情况
20、了解、熟悉并对本部门和酒店的相关问题有兴趣,掌握最新的知识,包括一些法律知识。
21、了解酒店的商业优势、产品及服务,掌握部门的运作情况,以最佳的的工作表现关注自己的部门,分享已获知或已发现的新主意
清楚的了解自己和同事的职责是怎样影响员工的需求、客人和部门的表现
22、判断并全面的分析问题以做出决策
23、对紧急情况进行评估及处理,得出结论时应做出有逻辑的正确的决定
上海客莱福诺富特酒店,地理位置优越便利,位于上海浦东康桥工业园区,毗邻上海国际旅游度假区,距离上海迪斯尼度假区更是咫尺之遥。便捷的交通可轻松前往张江高科技园区,陆家嘴金融区,世博展览中心和浦东国际机场,是商务和休闲旅游的最佳选择。 酒店拥有321间客房和套房,简洁流畅的布局,精美的床品,无论工作亦或休闲,都能尽享入住乐趣,让您感受到如家般的温馨与惬意。酒店设有1个餐厅,1个酒吧,互动餐饮餐厅为您奉上世界各地的美馔,并提供丰富缤纷的自助餐及零点菜单。美食吧位于一楼大堂,优雅的氛围及舒适的环境,是您与朋友休闲,商务聚会的绝佳去处。酒店拥有5间会议室,其中上海宴会厅可容纳550人,是举办会议及宴会的最佳选择。