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要求:
对酒店宴会出品的菜品进行把控、创新
岗位职责:
1.负责并管理宴会厨房的工作,协调并检查各班组间工作任务的落实情况。
2.根据当天或预订宴会菜单的数量,填写请购单和领料单,验收货品质量和数量,并将其发放到各个班组以保证圆满完成各种大小宴会任务。
3.全面检查菜点质量,减少并杜绝不符合规格、质量要求的成品和半成品。
4.宾客至上,虚心听取宾客的意见和要求,不断提高饭菜的质量,设计新颖菜式,满足宾客的要求。
5.根据当天厨房任务的大小,合理安排员工,团结协作圆满完成各项任务。
6.对厨师进行业务指导,组织并实施技术培训。
7.按工作程序做好与宴会餐厅,采购部、库房部,管事部的横向联系,并及时对部门间争议提出界定要求。
8.制订宴会厨房年度工作目标和工作计划,按月做出预算及月度工作计划,报批通过后
执行。
9.负责制定宴会厨房的工作程序和规章制度,报批通过后施行。
10.负责宴会厨房主管的工作程序的培训、执行、检查。
11.了解宴会厨房工作情况和相关数据。
大理悦云雅阁度假酒店位于大理州市两级政府之间,坐享大理静谧与繁华,与苍山隔海相望,和洱海紧密相连,毗邻红塔体育馆,更有玉白菜、白塔河两大湿地公园环绕,借大理山水之势,酒店将山脉湖泊、蓝天白云等设计元素,汇“镜”于各区域内,光影变幻间,在感受品质度假生活之余亦可阅见一城风花雪月。代表澳洲,结缘大理。大理悦云雅阁度假酒店是由云南实力名企泰悦集团牵手全球十大酒店品牌、澳洲第一酒店集团——雅阁酒店品牌集团共同打造的集餐饮、康乐、文化、休闲、会务等多重功能为一体的轻奢度假酒店。酒店总建筑面积为28500多平方米,高33层,设有415间(套)海景、家庭、行政客房,西餐厅、6个高档餐饮包厢等,餐位近1000个。酒店还配有2间多功能会议宴会厅、4间不同规格的会议厅、1间贵宾接待厅、大堂吧、户外露台花园,以及集红酒雪茄、茶室、书吧等多重功能为一体的顶层云端会所,集SPA、足疗、心动力健身中心、考拉乐园为一体的悦云健康生活荟。轻奢度假,自在大理!大理悦云雅阁度假酒店将为您带来温馨、惬意的度假生活!