1、统筹行政与团队管理:对行政总厨负责,管理西厨各部门及全体员工,制定并执行厨房行政管理制度,监督菜品出品与创新改良。
2、战略规划与经营计划:制定年/季/月度营业及推广计划,统筹西餐菜单研发、成本管控、新品种研究,确保经营目标达成。
3、标准体系建设:编写菜肴规格、操作标准及采购标准,建立食品档案,规范生产流程与品质要求。
4、生产调度与资源优化:编排厨房工作时间表,组织日常生产,协调跨部门协作(采购、工程、销售等),保障资源高效配置。
5、品质督导与现场管理:监督食品制作全程,督导大型宴会出品,把控原材料验收、设备安全及环境卫生。
6、客户反馈与改进机制:主动收集客户意见,处理投诉并优化措施,推动菜品迭代与服务质量提升。
7、团队能力提升:审定并实施培训计划、规章制度,检查员工出勤与职责履行,根据能力调配岗位。
8、成本与物资管控:审核原料领用,制定成本控制计划,建立物资管理制度,优化库存与采购流程。
9、营销协同与推广执行:参与食品推销活动,配合餐饮部制定推广策略,推动季节性菜品及主题活动落地。
10、决策与监督执行:签署工作报告,审定厨房工作计划,全面指导并监督业务活动,确保运营合规高效。
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大理悦云雅阁度假酒店位于大理州市两级政府之间,坐享大理静谧与繁华,与苍山隔海相望,和洱海紧密相连,毗邻红塔体育馆,更有玉白菜、白塔河两大湿地公园环绕,借大理山水之势,酒店将山脉湖泊、蓝天白云等设计元素,汇“镜”于各区域内,光影变幻间,在感受品质度假生活之余亦可阅见一城风花雪月。代表澳洲,结缘大理。大理悦云雅阁度假酒店是由云南实力名企泰悦集团牵手全球十大酒店品牌、澳洲第一酒店集团——雅阁酒店品牌集团共同打造的集餐饮、康乐、文化、休闲、会务等多重功能为一体的轻奢度假酒店。酒店总建筑面积为28500多平方米,高33层,设有415间(套)海景、家庭、行政客房,西餐厅、6个高档餐饮包厢等,餐位近1000个。酒店还配有2间多功能会议宴会厅、4间不同规格的会议厅、1间贵宾接待厅、大堂吧、户外露台花园,以及集红酒雪茄、茶室、书吧等多重功能为一体的顶层云端会所,集SPA、足疗、心动力健身中心、考拉乐园为一体的悦云健康生活荟。轻奢度假,自在大理!大理悦云雅阁度假酒店将为您带来温馨、惬意的度假生活!