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切配主管职位要求:1.协助出品的准备工作,并有效开展本部门的工作。
2.确保所有货物的清洁、新鲜。3.为避免食品变质,要控制好冰箱的存量。4.指导员工有效工作,监督菜品制作过程,控制成本,保证菜品质量。5.指导水台清洁及存放各类货物。6.了解次日用餐人次,制定次日生产计划,确保销售需要。岗位要求1.初中以上文化程度,或相关专业毕业。2.熟悉厨房砧板操作规程。3.有2年厨房工作经验,1年以上厨房管理经验。4.有一定的沟通能力,和管理能力。
打荷主管职位要求:
1、负责菜肴烹制前传递和烹制后的美化工作。
2、备齐每餐所需餐具,并保持整洁。
3、按上菜和出菜顺序及时传送切配,以及烹制的原料和菜肴。
4、提前为烹制好的菜肴准备适当的器皿。
5、配合炉灶师傅出菜,保证菜肴整洁美观。
6、严格遵守食品卫生制度,杜绝变质菜肴。
7、随时保持工作区域卫生和个人卫生。
8、完成上级交办的其它工作。
上什主管职位要求:
1. 在厨师长的领导下,全面负责厨房的生产管理工作,带领员工从事上什菜点生产制作。
2. 负责菜肴规格和制作标准的制定,参与研究开发菜肴新品及食品促销活动。
3. 主持高规格以及重要宾客菜肴的烹制工作。
4. 负责审定及验收厨房每天所需的原材料,负责原料、调料单的签审。
5. 负责厨房的组织管理,做好班组的工作协调和人员的临时调配。
6. 根据宾客意见,不断改正和调整菜肴口味,提高菜肴品质。
7.严查设备的运转情况,水电油的供给是否充足,严防蒸箱内无水,保证蒸箱的使用功能,并达到安全卫生标准要求。
岗位要求:1. 身体健康,样貌端正,年龄40岁周岁及以下,初中以上学历,有3年以上酒店厨师主管的工作经验者。2. 无不良嗜好、不良记录,遵纪守法。3. 有责任心、吃刻苦耐劳。
地址:湖南省长沙市岳麓区潇湘北路三段1088号渔人码头23栋
电话:0731-85203420(文女士)