岗位职责
1、 餐厅经理直接对餐饮部总监负责。
2、 负责本餐厅经营管理、行政管理和日常事务,确保酒店管理方针和部门管理制度在餐厅的贯彻落实。
3、 制订并不断完善餐厅的管理制度和工作规程,检查、督导各项管理制度和工作规程的实施,发现问题及时纠正和处理。
4、 根据部门的营业计划,制定餐厅的工作计划并带领全体员工积极完成各项接待任务和营业指标,分析和总结年度、季度和月度的经营情况,修正和完善餐厅的工作与目标。
5、 负责考核餐厅下属的业绩并实施激励和培训,制订餐厅培训计划和考核制度,有针对性地组织员工学习理论与业务知识;做好餐厅培养人才的工作。
6、 检查、控制餐厅的服务质量,做好现场检查、督导工作,不断提出改进经营管理的建议。
7、 做好开源节流工作,有效控制餐厅用品的损耗,抓好物品和财产的管理。
8、 积极收集国内外最新的市场信息,了解竞争同行的促销手法,根据市场变化,向上级提出调整促销、服务方法与技巧的建议。
9、 定期做好餐厅销售的统计、分析与总结工作,为部门的经营管理决策提供准确数据。
10、 检查、督导下属做好餐厅设备、设施的维修保养工作,使之保持处于完好的状态并得到合理的使用,加强日常管理,防止事故的发生。
11、检查、督导下属做好餐厅的安全操作、卫生、治安和消防的安全工作,制定相关的安全防范制度、应急措施,确保餐厅正常运作。
岗位要求
1、有酒店筹开经验;2、能处理宴会、会议组织实施过程中的客人投诉;
3、合理组织灵活安排人力,完成各项工作任务;
4、有婚礼堂运营经验优先;
5、熟悉宴会、会议的接待程序,菜牌、菜单设计;
6、自信心强,可以承受相当的工作压力。
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江苏东庆文创发展集团有限公司是一家专注于高端酒店运营与文创产业融合发展的综合性企业,旗下拥有国内高端5星级酒店品牌。公司立足江苏,辐射全国,现有员工规模100-499人,致力于打造兼具东方美学与现代奢华的酒店体验。作为酒店行业的新锐力量,东庆文创以"文化赋能酒店"为核心理念,将传统工艺、地域文化等元素融入酒店空间设计和服务体系。旗下酒店均配备智能化客房系统、米其林指南推荐餐厅及定制化会议服务等。