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1. 认真执行食品卫生“五四制”严格执行冷荤间五专和冷晕间岗位卫生制度,坚持每日消毒和二次更衣,严防病从口入
2. 冰箱内存放食品整齐,及时处理过期食品。不允许杂物、药品、生原料存放在冷荤冰箱内和冷荤室
3. 服从本岗主管的工作安排,团结同事、相互帮助
4. 确保所制做的冷荤食品达到所规定的卫生和质量要求
5. 按季节变化和质量要求及时更换菜肴品种做到四季有别
6. 保证菜肴出品美观、大方、整齐划一。符合色、香、味、形的要求,拼盘有艺术感
7.每日工作结束后,及时做好各项收尾工作,节水、节电,确保安全生产
8. 维护所使工具、用具,确保刀不生锈、锋利洁净冷荤主管:
9.根据经营情况,合理要单
10.安排好本班组人员的日常工作
11.负责对本班组人员的服务和技术指导培训
12.对本班组所出菜品的口味、质量及卫生严格把关
13.做好本班组设施设备的检查、维护、报修
14.了解同行市场变化,适时开发新菜品
北苑大酒店,1991年成立,隶属于北京城建集团,是北京市属国有企业(五星品质酒店),在中国企业500强中排名249位。地理位置:位于北京市朝阳区双营路甲6号,处于北京北五环的亚奥运商务区,毗邻首都奥林匹克森林公园,周边公交网络发达,有城铁5号线(北苑路北站)、地铁13号线(北苑站)和466、484、596、653、695、特11、夜26等公交线路(大羊坊东站)。经营资历:第29届奥林匹克运动会住宿服务类合作伙伴。中央国家机关、北京市党政机关定点会议接待单位。硬件设施:拥有200多间舒适客房,设有行政标准间、豪华套间、总统套间等;拥有1100平方米的大型多功能报告厅1个,不同类型设施完善的会议室12个;拥有1100平方米的豪华宴会厅1个,湘粤食府不同装饰风格的雅致包间15个与散台20多桌,还有大堂吧、四季厅(自助餐厅)、卡拉OK室、温泉、康体中心、洗浴、游泳馆、水疗、健身房,以及多项娱乐设施。荣誉称号:酒店注重企业文化建设,曾多次获得北京市“工人先锋号”、“青年文明号”、“首都文明单位”、“重合同、守信用”等多项荣誉称号。欢迎有梦想、有才华的您加入我们的团队,加入北苑大酒店,加入北京城建集团!