岗位职责
1.协助餐饮总监及总厨编制餐饮部所需餐具和用具的年度预算;
2.根据各餐厅餐具的盘点情况,负责于采购部门沟通,提出器具购置计划,保证及时补充餐具;
3.管理各点餐具的使用情况,分析损耗的原因,提出降低损耗的建议;
4.负责做好餐具用具的保管、发放、回收工作,负责厨房区域的环境卫生;
5.负责对下属员工的考勤考核工作,督导员工做好安全工作。
职位要求
1.高中及以上学历,8年管事部工作经验,2年以上同岗位工作经验,有筹备工作经验;
2.熟悉各种餐具用具的品牌、产地、特性及价格,懂得餐具用具的分类和保管方法;
3.熟悉各种洗涤剂和清洁剂的使用方法,熟悉常用的餐具洗涤设备及其操作方法,了解它们的维修保养方法;
4.有较强的责任心,工作认真踏实;
5.身体健康,精力充沛。
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名
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