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岗位职责
1.协助厨师长监督中厨房员工的工作,控制所有设施及成本,增加餐饮部的利润;
2.负责所有中餐的准备、烹饪及装饰工作,以达到最高的质量标准;
3.检查存货及成品;
4.检查所有食品的准备情况;
5.清楚所有食品的配料、技巧、烹饪方法及设备等方面的知识;
6.研究当地餐饮市场,极积开创新菜;7.保证厨房操作及食品保存符合食品卫生标准。
岗位要求
1.中专或同等及以上学历,持有厨师证书,2年以上同岗位工作经验;
2.接受过专业技术训练,达到高级厨师技术水平;
3.有丰富的技术及行政经验;
4.懂得成本核算和控制、食品营养的合理搭配;
5.身体健康,精力充沛,熟知食品卫生安全的知识和标准。
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