【岗位职责】
1、负责烧腊厨房的日常运营管理,包括食材准备、加工、烹饪及出品质量控制
2、根据酒店标准制定烧腊菜单,研发新菜品并定期更新,确保符合市场需求
3、监督烧腊厨房的卫生与安全,严格执行食品安全及卫生管理制度
4、控制烧腊厨房的成本,合理规划食材采购及库存管理,减少浪费
5、培训并指导烧腊厨房员工,提升团队专业技能及工作效率
6、与其他厨房部门协调配合,确保整体餐饮运营顺畅
【岗位要求】
1、精通烧腊制作工艺,熟悉各类烧腊食材的特性及加工方法
2、具备较强的团队管理能力,能有效协调厨房工作流程
3、熟悉食品安全法规及厨房卫生标准
4、工作细致认真,责任心强,能适应高强度工作环境
位求职者投递了该职位,你的简历匹配度为
你的综合竞争力排名为第
名
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南京丰盛五季凯悦臻选酒店是南京一家传承中华传统智慧、践行健康生活方式的康养酒店。酒店位于安德门大街与软件大道交汇口,毗邻天隆寺和文莱园景区,与地铁一号线天隆寺站三号出口零距离对接,距离南京南站仅12分钟车程,是雨花台区首家五星级酒店。酒店四幢围合式的建筑空间将中国传统健康养生理念所倡导的生态与自然巧妙揉合,主楼呈现出震撼的漂浮感。272套各式客房包含56间宽绰典雅的套房及24间公寓常住套房,在超出常规高星级酒店平均面积的客房一隅,酒店匠心设计了榻榻米空间,您可于此闻香品茗、静心打坐、瑜伽修行,时刻享受静谧灵动的舒适空间;格调高雅的4间餐厅融入“五季五味”、“不时不食”的食补理念,以膳食疗愈身心;酒店倾心打造了南京首家高星级酒店中的素食餐厅——嘉蔬,予食客以顺应五季更迭的健康美味,探索素食艺术;近3000平方米的宴会空间及内庭草坪,可灵活分割以满足不同规模及形式的会议及婚宴需求。酒店专属打造5000平方米的“五养乐活(LOHAS)”空间,根据时令与节气为宾客定制个性化沁养身心的产品及服务,给纷繁的都市商务生活平添了平衡身心、回归真我的焕活体验。隐匿于古都金陵,归置于健康生活,丰盛五季凯悦臻选酒店以浓厚的中华传统文化为底蕴,遵循“春生、夏长、长夏、秋收、冬藏”五季自然规律和养生理念,旨为商旅客人享受“身心栖所·修养自在(Stay﹒Nourish﹒Healing)”。