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酒店早餐厅经理工作职责
餐前准备负责早餐厅每日开餐前的卫生、摆台、餐具、食品摆放等准备工作检查。
确保各类餐品（热菜、冷菜、饮品、主食等）供应充足、摆放整齐、温度适宜。
现场管理监督早餐出餐流程，保证菜品质量、出品速度及食品卫生安全。高峰期协调服务员、厨师等岗位，维护用餐秩序，处理突发情况。及时响应客人需求，处理投诉或意见，提升用餐满意度。团队管理安排早餐厅员工（服务员、收餐员、洗碗工等）的班次及具体分工。培训员工服务标准、操作规范及食品安全知识。考核员工出勤、仪容仪表及工作表现。成本与物资管理控制早餐食材、易耗品（纸巾、牙签等）的使用成本，避免浪费。负责早餐厅餐具、器皿的盘点与报损管理。与厨房、采购部门沟通，确保每日食材及物资及时到位。卫生与安全严格执行餐厅及食品卫生标准（如餐具消毒、地面清洁、垃圾处理）。检查设施设备（保温炉、咖啡机等）运行状态，发现问题及时报修。数据与反馈记录每日早餐用餐人数、菜品消耗情况及客人反馈。协助主厨制定早餐改进计划。
任职要求：
有3年以上酒店早餐厅经理的工作经验。
熟悉餐厅服务流程及食品卫生规范。
责任心强，能早起（早餐厅工作时间一般从6:00开始）。
具备基本沟通协调能力和团队管理意识。

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