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工作职责：
1. 负责中餐冷菜（含凉拌、卤制、腌腊、刺身、冷拼等）区域的日常生产管理与出品质量把控；
2. 严格执行食品安全与卫生操作规范，确保冷房环境、设备、工具及人员符合HACCP及餐饮服务食品安全标准；
3. 参与冷菜菜单设计、新品研发及标准化作业流程（SOP）制定与落地执行；
4. 管理冷房食材验收、储存、领用及损耗控制，保障成本合理、库存安全；
5. 指导并带教冷房厨师团队，开展岗位技能培训与绩效协作，提升整体专业能力与执行力。
任职资格：
1. 具有3年及以上中餐冷菜岗位工作经验，具备独立掌管冷房班组能力者优先；
2. 熟悉常见冷菜制作工艺、食品安全法规及餐饮行业卫生管理要求；
3. 具备良好的组织协调能力、质量意识与团队责任感；
4. 持有有效健康证明，无传染性疾病病原携带限制情形；
5. 年龄、性别、民族、宗教信仰、婚姻生育状况等均不作为录用条件，符合国家平等就业相关法律规定。
位求职者投递了该职位，你的简历匹配度为
你的综合竞争力排名为第
名
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酒店业--国际高端酒店/5星级
100-499人
国有企业
上海松江广富林希尔顿酒店坐落于“上海之根”广富林公园内，紧依富林湖畔。酒店设计以传统“水岸院居”为灵感，营造出典雅精致的新中式意蕴。酒店拥有244间客房及套房，平均面积约56平方米，95%配有私人阳台或庭院，足不出户便尽览湖光水色。4家各具特色的餐饮，提供富有本地特色的时令佳肴。酒店独立会议中心拥有近4,000平方米的场地设施与户外临水空间，可为各类宴会及会议提供理想场地。依湖而居，枕水而眠，探寻海派文化历史，品味江南水乡蜕变之美，酒店为四方宾客打造城市近郊的诗意栖居之地。 Situated within Guangfulin Park, our lakeside hotel brings the imagery of the "traditional riverside courtyard," which is ideal for indulging in the elegant Chinese ambiance. 244 spacious guest rooms and suites, with 4 distinctive dining venues, offer every guest an impeccable stay experience in the outskirt of Shanghai. Our independent conference center offers nearly 4,000 sq. m. of flexible meeting and banquet facilities. Conference and wedding planners alike will find our world-class meeting spaces the ideal choice for a wide range of events and functions.A place dedicated to personal tranquility, Hilton Shanghai Songjiang Guangfulin will be the poetic destination for a relaxing getaway.
