督导和确保员工厨房的食品收货、制作、出品、存储和留样等操作都符合政府的要求和集团的标准。
在食品成本预算内,最大程度地为全体成员提供美味可口、品类丰富的菜品,同时积极提议和落实各类美食节和员工餐厅活动。
负责员工餐厅相关营运成本和费用的控制。
确保餐厅和厨房区域干净,卫生,符合当地政策和集团要求的卫生标准。
组织,监督并参与所有食品的准备工作。
负责员工餐厅的人员管理,包括工作安排、考勤管理、员工培训、绩效考核和人才发展。统筹制作材料的备货工作。
负责所有菜品质量。
履行主管人员的其它职责。
了解并执行所有酒店政策法规。
培训和监督员工遵守相关政策。
为了改善工作标准,经常进行员工在职培训。
贯彻和执行酒店和卫生部门指定的卫生和安全标准。
熟悉酒店消防和安全程序以及厨房灭火设备的操作。
管理人员用餐秩序。
管理员工餐厅的固定资产、营运物资,确保达到酒店管理标准。
管理员工餐厅化学药剂的使用,确保达到当地规定和集团标准。
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海南兴隆希尔顿逸林滨湖度假酒店坐落于美丽的万宁市兴隆旅游区。酒店距离海南环岛高速咫尺之遥,距离三亚凤凰机场108公里,用时95分钟,海口美兰机场170公里,用时2小时。酒店距离万宁高铁站18公里用时25分钟。酒店提供具有逸林特色的曲奇饼干。海南希尔顿逸林滨湖度假酒店配备有最现代化的滨湖美景客房,及多样化的餐饮特色,最新的娱乐设施,让您能够充分领略到滨湖美景,放松身心。