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岗位职责:
1、负责烘焙菜单产品设计,SOP制订/BOM制单/原料筛选,烘焙原物料进销存管理;
2、负责烘焙产品序列的生产计划制订和执行;
3、负责烘焙产品序列的食品卫生安全及生产安全的执行和管控;
4、负责烘焙设施的维护和烘焙间环境卫生的维护;
5、管理及维护产品品质,落实研发计划,核算成本损益;
6、协助店长完成烘焙类体验/品鉴课或相关烘焙类专业培训课程的开展和实施;
7、协助店长完成各类场地活动及商务接待的需求供应;
8、协助厨师长进行部分轻食简餐类及甜点类产品的研发;
9、协助店长对后进烘焙学徒的培训和考核
任职资格:
1、平易近人,易于沟通,工作态度积极,有责任意识和担当精神,学习和接受能力强;
2、无长期吸烟或饮酒史,无不良癖好;
3、有酵墅,原麦山丘,多乐之日,巴黎贝甜,85℃从业经历者优先;
4、精通传统欧式面包的制作工艺;
5、精通基础烘焙理论知识,精通各类烘焙原物料特性、加工工艺、及选购;
6、有烘焙师高级工以以上资格证书者优先
嘉兴华章酒店管理公司是由嘉兴华章置业有限公司于2017年投资成立的一家业务涵盖酒店管理、餐饮管理、会议管理、物业管理等为一体的高端酒店事业群,酒店规模涵盖嘉兴湖心岛酒店、宁波四明山鸿禧山庄、安吉滴水山庄、嘉兴银杏天鹅湖度假酒店等,致力于打造成为华东地区一流的酒店管理公司。 嘉兴华章置业有限公司成立于2007年,历经10年的发展,公司成长为一家集房地产开发、文化旅游、生态农业、物业服务等产业为一体的大型企业,公司注册资本2090万美元,以“第一次就把事情做好”为企业使命,致力于将公司打造成为华东一流的地产运营商。