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岗位职责
1、负责处理厨房的运作及行政事务;
2、执行餐饮经理下达的各项工作任务和工作指示;
3、负责制订厨房的各种工作计划;
4、对厨房的出品、质量和食品成本承担重要的责任;
5、保持对厨房范围的巡视,对下属员工进行督导,及时解决现场发生的问题,帮助下属提高工作能力;
6、督导厨房各分部主厨对食品原料的管理,使所有食品始终符合标准食谱规定的数量或份量,合理地控制食品成本;
7、妥善处理客人对出品的投诉;
8、检查厨房所属各岗位员工的操作规范;
9、保持对员工队伍特别是厨师以上厨房员工的教育和培训,使之不断提高。
岗位要求
1、年龄XXX岁以上,XXX学历,身体健康、精力充沛,8年以上大型酒店主厨工作经验;
2、具有强烈的责任心,勇于开拓和创新,作风干练;
3、拥有较高的烹饪技术,了解和熟悉食品材料的产地、规格、质量、一般进货价;
4、对成本控制管理、食品营养学、厨房的设备知识拥有相当的基础。
冠京饭店简介:冠京饭店是挂牌三星级饭店,主要经营住宿、餐饮、会议、各种宴会、写字间等。拥有高档客房120余间,中餐厅包房6个、大小会议室6个,多功能厅、阳光厅、快餐厅等。地理位置优越,无论公交还是驾车,交通均很便捷。门前是地铁9号线与14号地铁线交汇处七里庄站A出口。坐落于丰北路与万丰路交汇处,丰北路东起西三环丽泽桥,西至西四环丰北桥,东西延伸贯穿南二环、西二三四环、京港澳高速;万丰路向北直通西长安街西延线复兴路。饭店周边公交线路密集,有323、531、830、839、840、969、978、998、特7、458、480、483、958、973等。