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• 管理规范
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1.有效管理餐厅的日常工作，确保日下工作正常进行：
2.监督部门工作标准和程序手册中列出的各项规范的贯彻执行。
3.遵守开始营业和结束营业的程序。
4.遵守规定的结账程序。
5.有效的进行交接班说明会，确保所有员工了解重要客人，特殊活动，每日特价，重点是推销某些产品等。
6.亲自迎送80%以上的客人。
7.激励在岗员工为客人提供卓越的服务。
8.与厨师和餐饮经理交流意见和客人的建议从而反应当前客人的情况。
9.在餐厅制定和执行餐饮产品促销活动日历。
10.特别活动的概念管理工作。
11.善于预测市场的变化情况，并在必要时审评运营工作。
12.对竞争对手进行分析。
13.创造良好的公众宣传机会。
14.管理顾客数据库并有效的加以使用。
15.推销酒店的设施。
16.积极的实行节约成本的方法。
17.尽可能再利用能源。
18.在竞标过程中与销售经理密切合作争取新的客户；特别是餐饮部门的客户。
19.管理工资和饮料成本。
20.进行预测工作。
21.有效的控制存货。
22.通过销售点销售系统分析餐饮统计数据。
23.和上级领导一起进行人力规划和管理需求。
24.和上级领导一起编制和管理部门预算。

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