工作职责:
1、协助厨师长管理饼房日常运营,确保饼房工作的高效有序进行。
2、负责饼房产品的制作与研发,包括但不限于各类面包、蛋糕、甜点等,保证产品口味、质量及外观符合酒店标准。
3、制定并执行饼房生产计划,合理安排原材料采购与库存管理,有效控制成本,避免浪费。
4、监督饼房员工的操作规范,确保食品安全与卫生标准得到严格执行,定期组织员工进行食品安全培训。
5、参与饼房新员工的招聘与培训,提升团队整体技能水平与工作效率。
6、与其他部门(如餐饮部、客房部等)保持良好沟通,根据需求调整产品供应,提升顾客满意度。
7、定期收集顾客反馈,分析销售数据,不断优化产品种类与口味,以满足市场需求。
任职资格:
1、拥有烹饪或相关专业的学历,具备扎实的烘焙理论基础。
2、至少5年以上饼房或烘焙行业工作经验,其中至少2年担任饼房主管或类似管理职位。
3、精通各类面包、蛋糕、甜点的制作工艺,能够不断创新与研发新产品。
4、 具备良好的团队管理能力,能够激发团队成员的潜力,提升团队凝聚力。
5、拥有出色的成本控制意识与能力,能够有效管理原材料采购与库存。
6、具备良好的沟通能力与服务意识,能够与顾客、同事及上级有效沟通。
7、身体健康,无不良嗜好,能够适应快节奏的工作环境。
位求职者投递了该职位,你的简历匹配度为
你的综合竞争力排名为第
名