【岗位职责】
1、掌握点心及面包的制作技术,负责制作各种面点及配料,掌握各种点心的风味。
2、负责内部日常所用原料的领用,协助制定采购计划。
3、严格执行食品卫生法则,把好质量关,搞好本区域卫生,要求工具清洁,摆放整齐。
4、掌握食品成本核算,协助厨师长制定点心部供应的面点及售价以及毛利率核算。
5、注意安排各种宴会技术力量的合理分配,保证生产流程畅通,合理使用货源,按季节定期更换花色品种,不断改革更新,满足客人要求。
6、合理使用原材料,降低成本以便酒店获得最佳效益。
【岗位要求】
1、 中专及以上学历,有在星级酒店从事中式面点制作工作经验2年以上
2、 熟悉餐饮的相关知识及礼仪。
3、 熟练面点制作工艺及技能。
位求职者投递了该职位,你的简历匹配度为
你的综合竞争力排名为第
名
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吴江宾馆坐落于素有“鱼米之乡、丝绸之府、百湖之城”美誉的苏州市吴江区,为现代园林式建筑风格。各幢楼宇以长廊连接,并有中央水景,庭园内奇花异木、绿草如茵。吴江宾馆区位优势独特,位于吴江主城区中心,紧靠吴江公园。东接上海,南临杭州,西濒东太湖度假区,北依苏州主城区,20分钟可达世界文化遗产同里古镇。宾馆配有标准房、单人房、套房。拥有各类大小会议室,能满足不同规模的会议需求。江宾美食中心为宾客提供各种不同菜系的佳肴,已形成了自身独具特色的餐饮文化。目前,吴江宾馆拥有50多个特色宴席,其中江南运河宴荣获“中国名宴”称号,垂虹素宴、青鱼宴、全塘宴荣获“江苏名宴”称号,每月结合本地时令推出两款特色宴席。2019年宾馆荣获“百合花放心餐厅”荣誉称号,成为苏州地区首家获此殊荣的酒店。吴江宾馆作为国家五叶级绿色饭店,秉承“绿色环保,安全健康”的经营管理理念,推行绿色经营,引导绿色消费,为宾客提供安全、环保、健康、舒适的与大自然零距离接触的消费环境。