1.认真执行上级下达的任务，协助餐饮部经理做好厨房各岗点的管 理工作；
2.能够计划、组织、控制中，全日，宴会厨房的日常工作，协调并检查各厨房主管的工作任务的落实情况及存在的问题，使厨房各环节的工作正常运转；
3.严格执行《食品卫生法》的相关规定以及厨房卫生制度，保证食品安全，防止食物交叉污染，杜绝发生食物中毒事故；
4.合理使用原材料，能合理有效控制食品毛利率，控制菜式的出品、规格和数量，把好质量关，减少损耗，降低成本；
5.听取客人意见，了解销售情况，不断改进和提高食品质量。根据 餐厅的特点和大多数客人的饮食习惯，制订菜单和菜谱，并计划性出品新菜、当季食品。
6.定期培训厨师的业务技术，组织厨师学习新技术和先进经验。 
7.掌握厨房设备、设施、用具的使用情况，使之经常处于完好的状 态并得到合理的使用，加强日常管理，防止事故发生；
8.能够在工作中处理各种复杂和多变性的问题；
9.能够公平、合理地对下属的工作进行评定；
10.能够独立进行厨师招聘、工作分配和制订各厨房厨房地产长的日常工作程序，安排培训；
11.建立厨房资产损耗率，确保厨房财产管理完整，配合财务部门定期财产盘点作业；
12.能够对新鲜事物主动接受，对有难度的问题和工作选择有效和正确的解决方法。

宝龙集团由全国政协委员、泉州晋江籍澳门著名爱国实业家许健康先生1990年在澳门创立，1992年开始投资祖国内地，现已发展成为集商业地产、酒店旅游业、信息业、工业、文化艺术业为一体的多元化大型外资企业集团，目前有八千余名员工活跃在海内外80多家公司。2015年，宝龙自创以“艺术”为核心元素的中端特色酒店品牌“艺悦”和高端特色酒店品牌“艺悦精选”。以酒店为平台与宝龙文化互通，打造全产业链，并引入“互联网+”概念，创造“艺术进入生活，生活融入艺术”的主题酒店体验。上海临港宝龙艺悦精选酒店总面积16000平方，按四星级标准打造的艺术酒店，酒店内配套500平方宴会多功能厅，两个200-150平方的会议室、画廊供客户欣赏各类画展，184间各类艺术客房，全日餐厅提供健康营养的自助早餐及各类精美西餐、中餐厅及包厢提供本地特色菜肴及小海鲜并配有粤菜和川湘菜等满足各类客户宴请，聚餐等需求，酒店还配备游泳池和健身房满足客人锻炼健身需求。