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      职位:西厨主管

    • 职位性质:全职
    • 工作地区:上海市浦东新区
    • 招聘人数:1人
    • 学  历:不限
    • 工作经验:不限
    • 所 在 地:不限
    • 户 籍 地:不限
    • 提供食宿:提供食宿
    • 年龄要求:不限
    • 计算机能力:不限
    • 语言要求:不限
    • 国际联号工作经历:不限
    • 薪资待遇:7千-9千
    • 职位有效期:2020-08-14至2020-09-13

    岗位职责/职位描述

    1、具有肉食产品制作的相关知识。

    2、了解酒店有关食品质量的要求和标准。

    3、具有操作使用厨房有关设备及工具的能力。

    4、具有制作符合客人点菜要求食品的能力。

    5、具备较强的菜点原料加工与制作能力。

    6、检查所有原料质量,明确当日供应品种,并做好出品工作。承担岗位责任。

    7、操作严格按规程和产品的规范标准执行,遵守卫生法规,保证食品卫生,防止食物中毒,注意卫生,安全、杜绝浪费。

    8、向主厨汇报当天工作情况及所需货物采购要求。

    9、做好本收档卫生工作,设备使用安全工作。

    10、维护和保养厨房设备,每天检查所有设备和工具,保证设备和工具的正常使用。

    11、负责肉类、禽类、水产品烹调前的卫生处理及腌制。

    12、对所有加工的原料做到心中有数,随时添补。

    13、对所有的肉、禽、虾等一切原料做到妥善保管以免变质。

    14、搞好岗位卫生,定期倒库、清库、清洗冰箱,对本班组员工的考勤、技术培训、卫生等加以监督;

    15、对本班组使用的设备要做到经常检查。