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岗位职责
1、带领厨房班次的正常运作。
2、协助厨师长/初级厨师长管理厨房的正常运作,保证食品的高质量。
3、计划和准备执行高质量的食品和摆设在指定的餐厅。
4、严格按照菜谱、标准和摆盘标准。
5、继续保持清洁和卫生依照安全和可靠的程序制定的卫生标准。
6、在酒店运营之中保持食品安全各方面要求。
7、协调、组织和参与和厨房有关的所有产品的制作,检查并依照零点菜单和每日菜单,季节特供菜单。时刻保持预先设置菜单的标准,份量和成本。
8、监控食品的质量和数量是确保最大限度的节约原材料。
9、检查员工准备的食品质量按需求标准和做出必要的调整。
10、监控整个食品操作并确保食品按时和正确地操作。
11、时刻理解、实践和促进团队的工作方法,达到使命和目标和部门的总体标准。
合肥乐富强铂悦酒店是一家按照五星级标准设计建造的酒店,坐落于合肥市国家级高新技术开发区中心位置,距离合肥市新桥机场25分钟,距离合肥高铁南站30分钟,可步行前往银泰商业圈及高新区生态圣地蜀西湖。精心雕琢的551间客房及套房为宾客缔造非凡的舒适体验。40平方米的经典客房及80平方米的豪华套房,满足商务和休闲宾客的不同需求。作为灵动创意会议体验的的理想场地,酒店拥有总计超过2300平方米的会议宴会空间。宽敞无柱的铂悦厅面积达800平方米。8米挑高,奢华典雅。嘉悦厅面积达450平方米配备先进的多媒体设备。10间小型会议室亦是您举办商务会议及各类庆典的不二之选。